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根据有史以来最大的饮食干预研究之一的结果，用钠含量减少、钾含量增加的“盐替代品”代替食盐，可以显著降低中风、心脏病发作和死亡的几率
该结果于8月29日在巴黎欧洲心脏病学会大会的“热线会议”上公布，并同时发表在《新英格兰医学杂志》上，结果还显示食盐替代品没有有害影响
高水平的钠摄入和低水平的钾摄入很普遍，两者都与高血压和中风、心脏病和过早死亡的更大风险有关
使用盐的替代品——用氯化钾代替部分氯化钠——可以同时解决这两个问题
众所周知，盐的替代品可以降低血压，但它们对心脏病、中风和死亡的影响至今尚不清楚
首席研究员，乔治全球健康研究所的布鲁斯·尼尔教授说，如果盐的替代品被广泛采用，这项研究中看到的益处规模可以防止数百万人过早死亡
“世界上几乎每个人吃的盐都超过了他们应该吃的量
他说，如果食盐替代品出现在超市货架上，每个人都可以转向食盐替代品
“更好的是，虽然盐的替代品比普通盐贵一点，但它们的成本仍然很低——每年只需几美元就能实现转变
" “除了显示出对重要健康结果的明显益处，我们的研究还减轻了对可能风险的担忧
我们没有看到盐替代品中添加的钾有任何危害的迹象
当然，患有严重肾病的患者不应该使用盐的替代品，但他们也需要远离常规的盐，”尼尔教授补充道
盐替代物和中风研究招募了21，000名成年人，这些人要么有中风史，要么血压控制不佳，他们来自中国五个省份——河北、辽宁、宁夏、山西和陕西——农村地区的600个村庄，时间是2014年4月至2015年1月
免费向干预村的参与者提供足够的盐替代品，以满足所有家庭烹饪和食品保存需求——每人每天约20克
其他村庄的居民继续使用普通盐
在近五年的平均随访中，超过3000人中风
对于那些使用盐替代品的人，研究人员发现中风风险降低了14%，总心血管事件(中风和心脏病发作的总和)降低了13%，过早死亡降低了12%
尼尔教授说，因为盐的替代品相对便宜(大约1美元
每公斤62美元对1美元
08每公斤中国普通盐)它们也可能非常划算
“去年，为中国进行的一项模拟研究表明，每年大约有40万例过早死亡可以通过全国范围内摄入替代盐来预防
我们的结果现在证实了这一点
如果全球范围内用盐代替盐，每年将有几百万人避免过早死亡，”他说
“这是我参与过的最有价值的一项研究
将食盐转换为食盐替代品是一个非常可行且低成本的机会，可以带来巨大的全球健康益处
" 作为这项研究的结果，乔治研究所的研究人员呼吁采取以下行动: 世界范围内的盐制造商和零售商应该转向大规模生产和销售盐替代品。世界各国政府应该制定政策来推广盐替代品，并阻止常规盐的使用。世界各地的消费者应该用盐替代品而不是常规盐来烹饪、调味和保存食物
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