苦味受体TAS2R10的模型描述
信用:于尔根·贝尔/莱布尼茨-LSB@TUM 苦味受体不参与味觉感知，它们也存在于癌细胞中
由维也纳大学化学系的维罗妮卡·索莫扎和慕尼黑工业大学的德国莱布尼茨食品系统生物学研究所领导的研究小组已经调查了这一角色
他们的结果表明苦味受体应该被认为是化疗药物的附加靶点
该系统综述最近发表在《癌症》杂志上
人类有25种功能性苦味受体
这些在我们的舌头上发现，它们促进苦味化合物的味觉感受
此外，越来越多的发现表明口腔外器官的细胞也有这样的受体
因为我们没有在非味觉组织中表达的受体来“品尝”，所以就产生了它们在那里完成什么功能的问题
其中一些已经为人所知；例如，胃细胞中的某些苦味受体参与胃酸分泌的调节或在肠道和呼吸道细胞中抗菌物质的释放中起作用
癌细胞上也有苦味受体 维也纳大学生理化学系博士后研究员、研究报告作者Agnes mislberger-Reiner说:“新发现表明苦味受体具有可用于预防或治疗疾病的生理功能。”
她说，这也适用于癌症，因为苦味受体也存在于癌细胞中并在功能上具有活性
为了全面了解苦味受体和癌症的研究现状，来自维也纳大学、慕尼黑工业大学莱布尼茨食品系统生物学研究所和维也纳医科大学的研究团队在PubMed和GoogleScholar上进行了系统搜索
由此产生的系统综述考虑了两项研究，一项研究调查了苦味化合物的味觉感知、饮食和某些癌症发病率之间的关系，另一项研究在分子水平上探索了苦味受体在癌症发生中的作用
个体味觉、饮食与癌症 “正如我们的数据分析显示的那样，迄今为止，还没有证据证明由遗传决定的对苦味化合物的感知差异、饮食和癌症发展之间的联系，”维罗妮卡·索莫扎说，她是生理化学系的副主任，也是弗赖辛莱布尼茨研究所的所长
此外，研究发现，在许多情况下，苦味受体基因表达在癌细胞和组织中下调，这意味着检测到的基因产物更少
“相反，有证据表明，这些受体基因的过度表达和苦味受体的靶向激活刺激了细胞抗癌机制，”第一作者和Ph补充道
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学生苏菲·泽亨特纳
这些包括诸如细胞分裂和迁移减少以及细胞凋亡率增加等影响
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癌细胞程序性细胞死亡的增加
“有很多证据表明苦味受体参与了癌症的细胞机制，使它们成为开发新疗法的有趣目标
因此，我们打算在未来进一步探索苦味受体的功能。”
这篇综述文章是由维也纳科学和技术基金(WWTF)资助的一个项目的结果，在该项目中，维罗尼卡·索莫扎周围的科学家正在研究芳香化合物同异胞嘧啶醇对癌症患者味觉障碍的有效程度
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