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随着年龄的增长，免疫系统内的炎症增加，损害细胞
一项新的研究表明，食用更多水果、蔬菜、豆类、茶或咖啡的抗炎饮食的人，晚年患痴呆症的风险较低
这项研究发表在2021年11月10日的神经病学在线期刊上
该研究的作者尼古拉斯·斯卡米斯博士说:“你家里可能有一些有效的营养工具来帮助对抗可能导致大脑衰老的炎症。”
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希腊雅典国立和卡波迪斯大学教授，美国神经病学学会会员
“饮食是一个你可以改变的生活方式因素，它可能在对抗炎症方面发挥作用，炎症是导致晚年患痴呆症和认知障碍的生物途径之一
" 这项研究调查了1059名平均年龄为73岁的希腊人，他们没有痴呆症
每个人都回答了一份食物频率问卷，该问卷通常用于确定一个人饮食中的炎症潜能
调查问卷要求提供上个月消费的主要食物类别的信息，包括乳制品、谷物、水果、蔬菜、肉类、鱼类、豆类，其中包括豆类、扁豆和豌豆、添加脂肪、酒精饮料、兴奋剂和甜食
可能的饮食炎症评分范围可以从-8
87比7
98分，得分越高表明饮食更具煽动性，包括更少的水果、蔬菜、豆类和茶或咖啡
Scarmeas指出，所有食物中的多种营养成分都会导致一个人饮食中的炎症
研究人员将参与者分成三个相等的组:饮食炎症评分最低、中等和最高的组
得分最低的一组-1分
76或更低，表明更抗炎的饮食，平均每周吃20份水果，19份蔬菜，4份豆类或其他豆类，11份咖啡或茶
得分最高的那组，0分
21岁及以上，表明饮食更具炎症性，平均每周吃9份水果、10份蔬菜、2份豆类和9份咖啡或茶
研究人员对每个人进行了平均三年的随访
在研究过程中，62人，也就是6%，患上了痴呆症
患痴呆症的人平均得分为-0
06，相比之下平均得分为-0
70分给那些没有患痴呆症的人
在对年龄、性别和教育程度进行调整后，研究人员发现，饮食炎症评分每增加一分，痴呆风险就会增加21%
与消耗最少炎症饮食的最低三分之一的参与者相比，最高三分之一的参与者患痴呆症的可能性高三倍
斯卡米斯说:“我们的结果让我们更接近于表征和测量人们饮食中的炎症潜能。”
“这反过来有助于提供更有针对性和更精确的饮食建议以及其他保持认知健康的策略
" 这项研究是观察性的，不是临床试验
它并不能证明吃消炎的食物可以防止大脑老化和痴呆症，它只能说明一种联系
另一个限制是三年的随访时间很短
需要更长的研究来证实和复制这些发现
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