克里斯蒂娜·休斯顿是蓝山学院的一名工作人员，她安排在宾夕法尼亚州立卫生大街的农场摊位上出售农产品
约瑟夫市中心校园
学分:宾夕法尼亚州立卫生 帮助一些糖尿病患者更好地管理健康的潜在方法是什么？从一群家庭医学居民开始，加入一群社区卫生工作者，折叠大量新鲜水果和蔬菜的代金券，在宾夕法尼亚州雷丁的当地农产品摊上混合
产量:宾夕法尼亚州立卫生圣
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它始于2018年，当时伯克郡联合之路帮助了丽莎·韦弗(Lisa Weaver)，这是一个与宾夕法尼亚州立大学伯克郡启动中心(Penn State Berks LaunchBox)有联系的健康社区项目，以及一个来自宾夕法尼亚州立大学卫生学院的临床医生团队
约瑟夫和宾夕法尼亚州立大学伯克利分校的学生发起了一个试点项目，通过这个项目，向慢性肥胖和糖尿病患者提供代金券，作为改善他们获得新鲜水果和蔬菜的一种方式
韦弗说:“出于这样或那样的原因，在我们市中心校园寻求护理的社区成员可能不容易获得农产品。”
“我们的目标是为患者提供寻找营养的资源，这可能有助于他们过上更健康的生活，并最终改善健康结果和降低医疗保健成本
" 对生产的热情 韦弗和她的同事与苏珊·威尔德和宾夕法尼亚州立医学院的其他研究人员合作，分析试点项目的数据，并弄清楚该项目是否达到了预期目标
维尔迪尔是家庭和社区医学及公共健康科学的助理教授，是一位对产品和研究充满热情的注册营养师
她之前分析了27个不同的农产品项目，类似于素食Rx，来自不同的医疗保健组织，看看它们是否对患者的饮食和健康产生了影响
“我们了解到，这些项目中的许多不是以能够有效衡量其成功的方式设计的，”Veldheer说
“通过我们在宾夕法尼亚州立卫生学院的家庭和社区医学同事
Joseph，我们能够使用严格的研究方法来帮助评估Veggie Rx是否有助于改善糖尿病患者的健康
" Veggie Rx团队与研究人员合作，回答了协调员对该项目的一些关键问题:慢性病患者是否学到了更好的营养？他们正在兑现收到的代金券吗？是帮助他们降低血压还是血糖水平？ 处方:新鲜水果和蔬菜 在七个月的时间里，研究人员跟踪调查了至少18岁的二型糖尿病诊断符合某些临床标准的参与者
医生给了参与者代金券，这些代金券可以从雷丁市中心三个农贸市场的特定商贩那里兑换农产品——一个在市中心校园的农场摊位，另一个在佩恩街市场，最后一个在博斯考夫的集市农贸市场
参与者——其中很大一部分是西班牙裔和拉丁裔——收到了第一套农产品券——每张价值两美元——当他们参加糖尿病自我管理教育课程时，会收到更多
这些课程由一名营养师领导，由一名社区卫生工作者翻译成西班牙语，涵盖了从食物准备和营养到体育锻炼的各种主题
Veldheer说:“西班牙裔和拉丁裔个人更有可能在经济上处于不利地位，并患有糖尿病。”
“当你把这些因素结合在一起时，他们的风险很高，因为他们可能负担不起控制病情所需的最佳营养
" 衡量成功 在为期七个月的研究开始和结束时，研究人员测量了患者的营养知识、体重指数、血压和血红蛋白A1c——这是一种血液测试，用于测量过去三个月的平均血糖水平
研究小组在营养教育和行为杂志上发表了他们的研究结果
2018年7月至2019年12月，超过22，500张代金券被兑换，相当于从雷丁地区零售商和供应商处购买了超过45，000美元的产品
大约78%的已分发代金券兑换了新鲜水果和蔬菜
韦弗说:“与其他类似研究报告相比，这是一个很高的赎回率。”
Veldheer补充说:“我们还发现，代金券兑换与A1c下降显著相关，这表明，与营养教育相结合的代金券有助于一些患者在参与时更好地管理他们的糖尿病。”
食品作为药物的未来 研究团队对素食Rx有很大的计划
鉴于新冠肺炎大流行，他们正在为参与者转变为混合的面对面和虚拟形式，并希望改善他们的数据收集，以继续评估代金券和糖尿病自我管理会议是否有助于参与者改善健康
他们还申请了美国国立卫生研究院(NIH)的资助，对该项目进行临床试验
通过设计一项研究，考虑到其他因素，如营养教育课程的出席率、代金券兑现率的差异和药物的变化，研究人员希望更好地衡量素食Rx在患者健康中的作用
Veldheer说:“该项目支持NIH的营养研究战略计划，该计划旨在改善现有的证据，证明食品即药物项目在临床环境中的益处。”
“这也符合医学院的战略计划，该计划强调研究管理慢性病和解决健康差距的新方法
" 韦弗说:“粮食获取和粮食不安全是许多雷丁居民的担忧。”
“我们希望，通过提供更容易获得的新鲜、有营养的农产品，这将导致生活方式的改变和更好的健康
我们对迄今为止的结果感到兴奋，并期待继续我们的战略社区合作伙伴关系，以长期维持该计划
"
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