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约翰·霍普金斯彭博公共卫生学院的一名研究人员领导的一项研究发现，大学生的食品不安全与较低的大学毕业率和获得学士或高级学位的机会较低有关
粮食不安全是指家庭无法持续获得充足的粮食资源
这项研究调查了1999年至2003年间具有全国代表性的1574名大学生样本，以评估他们是否生活在一个粮食不安全的家庭中
他们发现，近15%的学生被认定为食物不安全
研究人员追踪了2015年至2017年的教育程度数据，发现食物不安全群体的学生大学毕业的可能性降低了40%以上，获得研究生或专业学位的可能性降低了60%以上
父母和祖父母没有上过大学的粮食无保障的学生在教育程度方面表现得更差——只有不到一半的人大学毕业
这项研究在线发表在9月份的《公共健康营养》杂志上
该研究的主要作者Julia Wolfson博士说:“这些结果表明，我们确实需要强有力的政策来解决大学生的粮食不安全问题，尤其是在新冠肺炎大流行期间观察到的更高的粮食不安全水平。”
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，彭博学院国际卫生系助理教授
在这项研究中，沃尔夫森和她的同事检查了一项长期美国研究的数据
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一个由政府资助的名为收入动态小组研究的项目，跟踪了美国几千个家庭的全国代表性调查
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自1968年以来，使用年度或自1997年以来的两年期调查来收集家庭成员的社会人口、经济和健康信息
研究人员从这个数据集中抽取了1574人的样本，这些人在1999-2003年调查期间的任何时候都在高等教育中注册，并且在2015年或2017年的调查中仍在被跟踪
如果学生或他们的父母在1999-2003年间的任何时候报告说他们是大学生，那么他们就被归类为食物不安全
样本中的大多数学生都是在家中作为受抚养人上大学的
即使在调整了其他已知与较高或较低教育程度相关的因素后，Wolfson和他的同事们发现家庭食物不安全和教育程度之间有很强的反向联系
来自粮食无保障家庭的学生大学毕业的可能性降低了43%，包括获得副学士学位的学生；获得学士学位的可能性降低43%；与没有食物保障的学生相比，获得研究生或专业学位的可能性降低了61%
分析表明，成为“第一代学生”——家庭中第一个上大学的人——是另一个与教育程度较低密切相关的因素
虽然76%的“粮食安全”学生和非第一代学生毕业于大学，但只有59%的粮食安全但第一代学生毕业于大学，不到一半的粮食不安全的第一代学生毕业，只有47%
沃尔夫森指出，这项研究被认为是第一次在跟踪同一组人一段时间的数据的研究中，考察粮食不安全对教育程度的影响
这些结果表明，粮食不安全不仅与受教育程度低有关，而且是其促成原因
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