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在美国
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年终假期到了，这不仅使它成为欢乐和庆祝的季节，也是黄油的季节，因为许多美国人制作成批的饼干和奶油舒适食品来庆祝
2018年，食品药品监督管理局(食品和药物管理局)禁止人造黄油等食品中的部分氢化油，以减少人们消耗的损害心脏的反式脂肪
明尼苏达大学公共卫生学院的一项新研究最近将人造黄油产品的营养成分与黄油进行了比较，以了解就心血管健康而言，哪种产品更健康
“我们发现，在美国
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市场今天，人造黄油现在比黄油对你的健康更好的选择，”研究主要作者和公共健康营养学生塞西莉·韦伯说
“过去有很多关于哪种产品对你更好的争论，但现在反式脂肪已经从人造黄油中去除，从心脏健康的角度来看，它们是最好的选择。”
" 这项由韦伯领导、丽莎·哈那克教授合著的研究，是自美国食品和药物管理局禁令生效以来，第一次全面研究人造黄油和黄油的对比
这项研究的细节最近发表在《公共健康营养》杂志上
韦伯研究了美国市场上83种人造黄油/人造黄油样产品和黄油混合产品的脂肪酸组成以及相关的维生素和矿物质含量
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并将其与黄油进行比较
韦伯利用明尼苏达大学营养协调中心(NCC)的食物和营养数据库收集了这些信息，NCC是一个详细描述成千上万种食物营养成分的数据库
哈那克是全国协调委员会的主任
研究发现: 禁令颁布后，人造黄油和黄油混合产品的饱和脂肪和胆固醇含量比黄油低得多，而且不含人造反式脂肪
研究发现，较软的浴盆和挤压管人造黄油产品比棒状人造黄油含有更少的饱和脂肪，这使得它们成为人造黄油产品中更好的营养选择
韦伯说:“这些发现对于注册营养师和其他与营养相关的健康专业人员来说尤其重要，这样他们就可以更新他们的建议，为人们提供促进心脏健康的最佳选择。”
韦伯说，这个消息对消费者来说也很重要，这样他们就知道在购买食物时，选择桶装和挤压管人造黄油比黄油更有营养
浴盆和挤压管人造黄油通常含有最少量的饱和脂肪，这使得它们在室温下比棒状产品更软
韦伯还补充说，食品制造商应该受到赞扬，因为他们重新配制产品，以消除反式脂肪，保持其味道和质量，同时保持其饱和脂肪含量低
“这是一个公共卫生的成功故事，”韦伯说
“消费者不再需要担心阅读产品营养标签，看看它们是否含有氢化油和反式脂肪
他们只能知道他们不再这样做了
"
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