对一项里程碑式的维生素C研究的分析证实:你每天至少需要100毫克维生素C才能保持健康
信用:pasja1000/Pixabay 当时是战时，食物匮乏
第二次世界大战期间，英国努力发动战争并帮助公众生存的领导人需要知道:救生艇上的口粮是否足以在海上生存？在几个对公众和军队健康都很重要的实验中，一个人需要多少维生素C才能避免致命的坏血病？ 设在谢菲尔德的索比研究所进行了一项名为“海难”的实验，志愿者们只能吃到海军放在救生艇上的东西
艰苦的实验导致救生艇上携带更多的水和更少的食物
在这段时间里，在英国对人体进行的一项更为有力的实验对公众健康产生了长期影响，这项研究是1944年开始的，也是在索比进行的
这项医学实验涉及20名受试者，其中大多数是出于良心拒服兵役者，他们住在进行包括沉船实验在内的许多实验的大楼里
他们由未来的诺贝尔奖获得者监督，详细的数据被保存在研究的每个参与者身上
“维生素C实验是一项令人震惊的研究，”索比维生素C实验新分析的主要作者菲利普·胡乔尔说，他是一名执业牙医，也是UW牙科学院口腔健康科学教授
“它们长期耗尽人们的维生素C水平，并造成威胁生命的紧急情况
它现在永远不会飞了
" 胡乔尔补充说，尽管两名试验参与者因维生素C缺乏而出现危及生命的心脏问题，但没有一名受试者受到永久性伤害，在随后的采访中，几名参与者表示，鉴于这项研究的重要性，他们将再次自愿参与
胡乔尔解释说，由于战争和食物短缺，没有足够的维生素C可用，他们希望对供应保持保守，他也是流行病学的兼职教授
索比研究人员的目标不是确定最佳健康所需的维生素C摄入量；这是为了找出预防坏血病的最低维生素C需求
维生素C是你身体愈合伤口能力的重要元素，因为疤痕组织的产生依赖于胶原蛋白，而胶原蛋白的产生依赖于维生素C
除了将皮肤编织在一起，胶原蛋白还能保持血管壁的完整性，从而预防中风和心脏病
在索比试验中，研究人员在平均九个月的时间里，每天给参与者分配0、10或70毫克的剂量
然后，耗尽的受试者被补充并饱和维生素C
在这种耗尽和补充过程中制造了实验伤口
研究人员用实验伤口的疤痕强度来衡量足够的维生素C水平，因为伤口愈合不良，加上牙龈出血等情况，都是坏血病的迹象
最后，索比的研究人员说，每天10毫克就足以避免坏血病的迹象
部分基于这些发现，世卫组织建议每天45毫克
Hujoel说，对Sorby数据的重新分析结果表明，世界卫生组织的建议太低，不足以防止薄弱的疤痕强度
在一点科学探测工作中，Hujoel说他追踪并审查了研究的数据，并在Brigham and Women ' s Hospital/Harvard Medical School的科学家Margaux Hujoel的帮助下，将数据通过现代统计技术处理，这些技术是为处理小样本量而设计的，原始科学家无法使用
他们的研究结果周一发表在《美国临床营养学杂志》上
Hujoels发现，这项独特研究的数据——这是世卫组织和其他机构用于确定人类维生素C健康水平的基石——需要的不仅仅是数据评估的“眼球法”
研究人员写道:“结论是，随着新的统计方法的出现，未能重新评估一项里程碑式试验的数据，这可能导致了对预防和治疗胶原蛋白相关疾病所需维生素C的误导性陈述。”
“对(索比)试验数据的稳健参数分析显示，97岁的人需要平均每天摄入95毫克的维生素C才能防止弱疤痕强度
人口的5%
这样的维生素C摄入量是世卫组织推荐的每日45毫克维生素C摄入量的两倍多，但与国家医学研究院和(其他)国家的写作小组一致，”他们补充道
Hujoels的研究还发现，从维生素C缺乏中恢复需要很长时间，并且需要更高水平的维生素C
即使连续六个月每天平均服用90毫克的维生素C，也无法恢复衰竭的研究参与者的正常疤痕强度
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