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食物和饮料可能对肾脏健康有重要影响，但其潜在的生物学机制往往不清楚
CJASN的新研究确定了血液中的几种代谢物，它们的水平会因饮用咖啡而改变，并可能影响患慢性肾病的风险
当凯西·M
雷布尔兹博士
D
马萨诸塞州，MNSP，MPH(约翰·霍普金斯彭博公共卫生学院)和她的同事在社区动脉粥样硬化风险研究中检测了3811名参与者的372种血液代谢物，这是一项基于社区的前瞻性队列研究，他们发现41种代谢物与喝咖啡有关
当研究小组在博噶鲁萨心脏研究(一项基于社区的长期流行病学研究)中对另外1043名成年人的这些代谢物进行分析时，41种代谢物中的20种也与该组的咖啡摄入量有关
这些与咖啡相关的代谢物中有3种含量较高，与患慢性肾病的风险较高显著相关:糖皮质激素氧胆酸盐、O-甲基儿茶酚硫酸盐和3-甲基儿茶酚硫酸盐
甘醇脱氧胆酸盐，一种参与原发性胆汁酸代谢的脂质，可能有助于饮用咖啡对肾脏健康的潜在有益作用
参与防腐剂苯甲酸盐代谢的o-甲基邻苯二酚硫酸盐和3-甲基邻苯二酚硫酸盐可能代表咖啡对肾脏的有害方面
信用:CC0公共领域 “大量科学证据表明，适量饮用咖啡符合健康饮食
我们能够鉴定出一种支持这一理论的代谢物
Rebholz
“与咖啡相关的另外两种代谢物令人惊讶地与发生慢性肾病的更高风险相关
这些化合物也与吸烟有关，这可能部分解释了为什么这些化合物与更高的肾病风险有关
" 随着对咖啡与肾脏关系的代谢基础的更多研究，这些代谢物可能指向通过饮食调整预防肾脏疾病的相关过程
一篇附带的社论指出，在考虑了参与者自我报告的咖啡消费量之后，看看这项研究对与肾病相关的代谢物的结果会是多么有趣
作者写道:“整合这些数据类型应该可以更好地理解咖啡和其他饮食因素在CKD或其他疾病发展中的作用。”
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