在撒哈拉以南非洲马拉维南部的一个农村保健中心，一位母亲给她的孩子喂了一包即食治疗食品(RUTF)，作为临床试验的一部分，以确定在营养丰富的食物中添加ω-3脂肪酸DHA和某些油是否能改善严重急性营养不良儿童的认知健康
这项临床试验由圣路易斯华盛顿大学医学院的研究人员领导
Louis的研究表明，当食物中加入DHA，食物中的亚油酸(一种多不饱和ω-6脂肪酸)减少时，儿童的整体认知能力会提高
学分:雷金纳德·李/华盛顿大学 一种在美国流行的营养补充剂
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根据圣路易斯华盛顿大学医学院的研究人员领导的一项研究，添加到某些类型的酸奶、牛奶和婴儿配方奶粉中可以显著改善严重营养不良儿童的认知能力
路易斯（号外乐团成员）
研究人员发现，当被称为二十二碳六烯酸(DHA)的ω-3脂肪酸被添加到类似于花生酱的国际处方、营养丰富的即食治疗食品(RUTF)中时，孩子们的整体认知能力得到了改善
吃了强化DHA食物的孩子在粗大和精细运动能力、语言能力和社交能力方面都超过了不吃的孩子——这些都与大脑健康有关
此外，减少食物中亚油酸(一种多不饱和ω-6脂肪酸)的含量也有助于儿童的神经能力
这是因为欧米伽-6脂肪酸的化学成分阻碍了促进大脑发育的DHA的产生，后者对于怀孕和幼儿期的大脑发育至关重要，并且还与改善视力、心脏健康和免疫系统功能有关
该研究的资深作者Mark J说:“这是第一个现成的治疗性食物认知效果的证据，表明需要DHA和降低的omega-6来增加严重急性营养不良儿童的脑力。”
医学博士，海伦·布
罗伯逊儿科教授
“我们认为治疗食品应该重新配方和标准化，以包括DHA和减少的ω-6
所有儿童都有权尽最大努力发挥他们的神经认知潜能
" 这些发现发表在11月11日的网上
2发表在美国临床营养学杂志上
在全球范围内，超过1600万5岁以下儿童患有严重急性营养不良
这种情况是一种饥饿形式，主要影响来自非洲和亚洲贫困地区的儿童，导致身体过度消瘦或肿胀，同时也损害包括大脑在内的器官系统
严重急性营养不良每年导致大约100万儿童死亡
近20年前，马纳里在非洲发起了一项抗击严重营养不良的努力，使用了一种以花生酱为基础的治疗性食品，该食品强化了微量营养素，可以恢复身体和肌肉质量
这种高能量、低水分的食物由花生、牛奶、植物油和糖组成，和花生酱一样，它不需要烹饪，在环境条件下也不会变质
这些特点使食物成为生活在极端贫困中或遭受自然灾害、政治动乱或其他导致食物短缺的情况的人们的理想食物
提供这种即食食疗食品的门诊供餐计划拯救了数十万营养不良儿童的生命
早期数据显示，接受该食品治疗的严重急性营养不良儿童的康复率为85%至90%
但是马纳里和其他照顾营养不良儿童的人在有效治疗与严重营养不良相关的认知问题方面面临挑战，例如说话困难、行动不便和行为问题
马纳里说，营养不良的大脑需要额外的特殊营养来恢复正常功能，即鱼和母乳中最常见的ω-3多不饱和脂肪酸
DHA占大脑物质的10%，是大脑最重要的营养物质
马纳里说:“将它添加到治疗性食物中，同时减少与ω-3对抗的ω-6，增强了饥饿儿童的认知能力。”
临床喂养试验于2017年10月至2020年12月在撒哈拉以南非洲马拉维农村的28个诊所进行
该研究涉及2565名年龄在6个月至5岁之间的儿童，他们没有并发严重营养不良，这意味着他们被诊断为严重营养不良，但仍有良好的食欲，没有住院治疗，也没有显示出严重感染的迹象
儿童被随机分配接受三种即食治疗食品中的一种:欧米伽-6含量较高的原始标准食品；ω-6含量减少而ω-3含量增加的版本；还有一个版本含有减少了ω-6的DHA
试验调查者、家属和分析数据的研究人员不知道这些孩子被分配到哪一组
治疗持续了大约八周
治疗结束6个月后，研究人员比较了营养不良儿童的认知能力
他们使用马拉维发展评估工具测量认知能力，这是一套标准化的、经过科学验证的练习，测试语言能力、社会交往以及粗大和精细运动技能
马纳里说:“与其他两组相比，接受额外添加ω-3和DHA的治疗性食物的儿童的认知能力更强。”
“他们的分数普遍较高
我们注意到比那些接受标准即食食疗食品的人有22%的改善
他补充说:“对于一半的孩子来说，认知能力完全恢复，但如果没有低水平的ω-6和DHA，严重营养不良的孩子智商会比平均水平低10分。”
研究人员还测量了儿童在完成即食食疗后血液中的DHA水平
四周后，接受标准食物的儿童的DHA水平下降了25%，很可能是因为欧米伽-6脂肪酸含量高
(Manary指出，如果不给儿童任何现成的治疗性食物，这些DHA水平将大幅下降)
与此同时，四周后，接受强化二十二碳六烯酸食物的儿童的二十二碳六烯酸水平增加了49%
马纳里说:“这表明缺乏二十二碳六烯酸限制了认知能力的提高。”
“这是一个非常好的消息，因为富含DHA的治疗食品可以比以前更好地恢复营养不良的大脑，而且这些益处可以持续六个月到一年甚至更长时间
" 11月11日
研究人员将把他们的发现提交给世界卫生组织，该组织制定了治疗营养不良和其他疾病的国际指南
此外，12月初，在国际食品安全组织食品法典委员会的一次会议上，他们将分享他们的研究成果，倡导改进在全球范围内分发的即食食疗食品的配方，该组织制定了世界上大多数国家遵循的标准
Manary和他的同事们计划呼吁所有的即食治疗食品都要减少omega-6脂肪酸的含量，并增加DHA
马纳里说:“我们的目标是改变全球政策。”
“这些孩子值得拥有
"
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