作者泰特·波莱特，《对话》 圆柱密封(左)和现代印象(右)显示两个人用长长的吸管喝啤酒
伊拉克Khafajeh(王朝早期，约
2600–2350磅
C
)
学分:芝加哥大学东方学院 自从我涉足酒吧以来，已经有五个月了
就像你们中的许多人在流行病中生活一样，我想念酒吧
我怀念和朋友分享啤酒的简单快乐
我知道我并不孤单
几千年来，人们一直聚在一起喝啤酒
作为一名考古学家，我可以告诉你啤酒的历史可以追溯到人类的过去——酒吧的历史也不远了
如果你能回到古代美索不达米亚的一个繁华的城市
4000–330牛米
C
)，例如，你会毫不费力地给自己找一个酒吧或一瓶啤酒
啤酒是美索不达米亚的首选饮料
事实上，成为美索不达米亚人就是喝啤酒
受人喜爱的饮料 对苏美尔人、阿卡德人和巴比伦人，也就是今天伊拉克的古代居民来说，啤酒是日常生活的必需品和社会生活的重要组成部分
这是一种深受喜爱的饮料，以诗歌和歌曲来庆祝
但它也被认为是一种强大的力量，其消费可能存在风险
在美索不达米亚文学中，喝啤酒会导致混乱、失控和判断力下降
众所周知，啤酒还会产生不必要的身体影响，比如第二天早上的某种不太好的感觉或者无法进行性行为
尽管如此，美索不达米亚人仍继续津津有味地喝着他们的啤酒
艺术记录中的一个常见场景描绘了一个男人和一个女人做爱，而那个女人喝啤酒
一个粘土牌匾，显示一个男人和一个女人做爱，而这个女人用吸管喝啤酒(古巴比伦时期，公元前
1800 B
C
)信用:大英博物馆受托人 这个令人印象深刻的多任务例子的关键是不起眼的稻草
一般来说，稻草是由中空的芦苇制成的，或者更高级的是由青铜或黄金制成的
许多艺术效果图展示了一个或多个优雅地坐在壶旁，用长长的吸管喝啤酒的人
其他效果图展示的是宴会场景，与会者被仆人包围，用杯子或高脚杯喝水
由于没有吸管，这些饮酒者喝啤酒的可能性就更小了
例如，它可以是葡萄酒
但它可能不是水
这些场景让人们得以一窥富人的饮酒世界
但是社会各阶层的人都喜欢啤酒:富人和穷人，男性和女性，年轻人和老年人
国王、王后、士兵、农民、信使、木匠、牧师、妓女、音乐家、儿童——每个人都喝啤酒
他们在家、在工作中、在宴会和节日、在寺庙和附近的酒馆里喝它
在学术文献中，有一个持续的建议——即将成为一个毫无疑问的假设——美索不达米亚的啤酒酒精含量很低或极低
然而，这只是一个假设
古代美索不达米亚的一些啤酒可能是“近啤酒”，对饮用者几乎没有明显的影响
但是，喝啤酒也被清楚地认为会导致醉酒
我怀疑美索不达米亚低酒精啤酒的争论更多的是与当前对酒精的矛盾态度有关，而不是过去的任何现实
宴会场景
伊拉克Khafajeh，(c
2600–2350磅
C
)
学分:由芝加哥大学东方学院提供 古代美索不达米亚的啤酒是什么味道？ 如果你能从比如说乌尔城品尝到一种有4000年历史的啤酒(奇迹般地保存在原来的新鲜状态)，你会喜欢这种体验吗？你能认出它是啤酒吗？ 首先，让我们抛开所有关于他们的啤酒是否恶心或不愉快的讨论
他们喜欢他们的啤酒
无须再讲
像当今世界上许多啤酒一样，他们的啤酒是建立在麦芽的基础上的
它可以包括枣糖浆、二粒小麦和各种烘焙、烘烤或烘焙的谷物产品
但是美索不达米亚的啤酒没有用啤酒花调味，它可能是厚的，多孔的
他们的啤酒当然不同于21世纪的升级版IPAs和酥脆啤酒
具体多少很难说
品尝过去
俄亥俄州克利夫兰市五大湖酿酒公司，2013年
信用:凯瑟琳格罗斯曼，抄送 干杯，苏美尔风格
信用:凯瑟琳格罗斯曼，抄送 由于还没有人发掘出4000年前的啤酒样本，衡量美索不达米亚啤酒品质的最好方法之一就是自己酿造一些，试一试
这就是考古学家所说的实验考古学
多年来，许多不同的团体一直试图让古代美索不达米亚的啤酒起死回生
没有古老的酿造手册被发现，但是实验酿酒师可以从大量的资源中获得指导:古代酿造设施和设备的挖掘遗迹，保存在陶瓷器皿中的啤酒痕迹，以及数千块展示啤酒和酿造信息的楔形文字板
我本人也加入了芝加哥大学东方研究所和五大湖酿酒公司的合作项目
许多勇敢的品酒师品尝了我们的吉尔加马什和恩基布鲁，这两种实验性的啤酒是以著名的冒险二人组吉尔伽美什和恩奇都命名的
评估总体上是积极的
恩基布鲁(两者中更真实的)是平的、不冷不热的、酸的、乳白色的，有时有点腻
但它也很有趣，在我们的版本中，是的，令人陶醉
凝视着浑浊的液体，漂浮在水面上的谷壳碎片，用芦苇吸管啜饮一大口，感觉酒精饮料打中了你——感觉有点像走进了时间机器
我们的实验性娱乐远非完美，但它提供了一种与过去独特的感官联系
我喜欢认为古代美索不达米亚的啤酒爱好者和酒吧苍蝇，他们自己对流行病并不陌生，可能会真正同情2020年的挑战
但我想知道他们会如何看待我们的啤酒，未来的啤酒
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