澳大利亚国立大学 信用:Unsplash/CC0公共领域 下一次，当你大吃特吃的时候，你可能会发现自己在问一个尖锐的问题:菜肴中使用香料有助于阻止感染吗？ 这是一个许多人已经仔细考虑过的问题
现在多亏了澳大利亚国立大学(ANU)的新研究，我们有了答案
快速的结论是:可能不会
林德尔·布罗姆姆教授和她的同事们问，为什么世界上炎热的国家往往有辛辣的食物？这种模式导致了一些人所说的“达尔文美食学”——在气候较热的国家，一种由肚子主导的文化进化过程
为了找到这个问题的答案，研究人员饱餐了一顿真正的数据大餐，研究了包含93种不同香料的70种菜肴的33000多份食谱
布罗姆姆教授说:“理论上来说，辛辣食物有助于人们在炎热的气候中生存，在那里，食物感染的风险可能会对健康和生存造成巨大损失。”
“但是我们发现这个理论站不住脚
“在更热的国家发现了更辣的食物，但我们的分析没有提供明确的理由来相信这主要是一种文化适应，以降低食物感染的风险
" 相反，这项研究表明，虽然使用香料与食源性疾病的风险有关，但它也与广泛的健康结果有关
事实上，香料的使用甚至与死亡原因有关，而死亡原因与感染风险无关，例如致命的车祸
布罗姆姆教授说:“因此，预期寿命和辛辣食物之间有着重要的关系。”
“但这并不意味着辛辣食物会缩短你的寿命或让你撞车
取而代之的是，有许多社会经济指标可以一起衡量，其中许多也随着香料的使用而衡量
" 布罗姆姆教授说，因为菜肴的辛辣程度与许多社会经济因素有关，比如人均国内生产总值和人均寿命，所以很难找出关键原因
然而，研究人员可以排除一些可能的解释，为什么一些地区在烹饪中使用更多的香料
“辛辣的食物不能用气候变化、人口密度或文化多样性来解释，”她说
“香料的使用模式似乎不是由生物多样性驱动的，也不是由种植的不同作物数量驱动的，甚至也不是由该地区自然生长的香料数量驱动的
" 不管香料使用的关键驱动因素是什么，有一点是肯定的——我们的调色板和盘子更适合它！ 这项研究的发现发表在《自然·人类行为》杂志上
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