密歇根州立大学金·沃德 信用:Pixabay/CC0公共域 密歇根州立大学的特雷·马龙回答了关于未来几个月食品经济学的问题，以及COVID-19大流行将如何影响典型的季节性模式
马龙是农业和自然资源学院农业、食品和资源经济学的助理教授
问:假期前后会有足够的食品吗？ 只要期望一致，U
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食品供应链难以置信地有能力接触到他们的最终消费者
就大流行将如何改变人们的需求而言，假期将是一个大杂烩
例如，随着万圣节的临近，鉴于对不给糖就捣蛋和聚会的限制，我预计糖果销售不会达到正常水平
问:由于许多餐厅仅部分重新开业，供应链如何改变，将产品导向消费者而不是企业？ 每个行业的情况都不一样
餐馆销售额已经慢慢恢复到了大流行早期失去的部分，许多餐馆已经关门
尽管2020年5月的外出就餐支出比2019年5月低37%，但现在说有多少餐馆将继续关门还为时过早
总的来说，美国
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2020年6月的食品支出比前一年减少了1200万美元
支出的大部分变化来自于一些餐馆商业模式几近崩溃
我甚至更担心进入冬季，在那里户外座椅将不再是一个选择
专注于向餐馆独家销售的小型农业企业一直举步维艰，尽管许多企业已经开发了在线平台，在没有餐馆中介的情况下寻找最终消费者
问:如果这种流行病持续到秋季和冬季，这种变化是否可持续？ 一场持续时间更长的流行病将会给餐馆带来越来越大的压力，这些餐馆的利润已经非常微薄
到目前为止，食品经济已经恢复到令人难以置信的程度，但现在我们已经进入这场流行病的半年多了，裂缝真的开始显现，尤其是对餐馆而言
为了整个农业经济的利益，非常有必要找到一种方法让这些餐馆继续营业——要么通过销售，要么通过政府援助
问:联合国最近公布全球食品价格连续第三个月上涨
哪怕是很小的涨幅，对食品供应链有什么影响？ 整个系统的个人对价格上涨的感受是不同的
当食品价格因特殊事件(如大流行)而发生变化时，情况尤其如此
对我来说，最大的流行病问题之一一直是低收入家庭的粮食安全
收入低于20，000美元的家庭将近40%的收入花在食物上，收入在20，000-39，000美元的家庭花费超过20%
即使食品价格小幅上涨，也意味着这些人将面临艰难的抉择
问:如果食品价格继续上涨会发生什么？ 食品价格上涨长期以来一直是社会动荡的一个重要来源，尽管价格的大幅波动长期以来一直是农业生产的主要因素
我会密切关注国际贸易
如果贸易路线保持开放，我怀疑食品价格会成为政治稳定的根本原因；然而，如果政府选择关闭贸易路线以应对食品价格上涨，我对结果感到担忧
几个世纪的经济研究表明，专业化和贸易改善了人们的福祉
虽然这可能对一些人来说有违直觉，但贸易限制缩小了馅饼的整体规模，这将加剧收入不平等和全球动荡
问:如果有产品但没有足够的材料来储存或运输产品给消费者，例如铝罐、盖子等，会发生什么
？ 我们已经看到，许多公司选择放弃一些最不受欢迎的产品，转而将更受欢迎的产品放在货架上
例如，坎贝尔汤目前的供应较少
此外，当价格高得令人望而却步时，企业尤其具有创新性
例如，我在当地的手工酿酒厂买了很多塑料牛奶罐“咆哮者”
问:在未来几周和几个月内，像野火这样的环境危机将如何影响食品供应链？ 这些发展给食品系统带来了极大的麻烦
美国西部对你来说非常重要
事实上，美国排名前十的县中有九个
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运送最多食物的船在加利福尼亚
洛杉矶县尤其重要，因为它运送和接收的食物比任何其他县都多
气候变化已经成为许多生产商的首要考虑，因为水的获取已经成为一个重要问题
一定要看好加州中央谷；它生产许多高价值的特产作物，并且正进入最繁忙的季节
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