雷丁大学 欧洲领先的食品创新倡议的一份新报告显示，在新冠肺炎大流行期间，消费者对食品行业的信任度有所提高
信用:企业所得税食品项目 一项新的欧洲调查显示，消费者不信任食品行业提供的可持续发展证书
由企业所得税食品资助的信任跟踪项目调查了欧洲18个国家的19，800多人，了解他们对食品行业及其各个方面的信任
2020年进行的最新信任追踪调查显示，农民和食品零售商在食品行业的得分最高，在所有欧洲国家中，农民的得分再次最高
调查结果还显示，食品零售商在大流行期间提高了他们的信任度，因为他们设法跟上了购物者的需求
在最新报告中发现的新证据中，消费者被问及对食品安全、健康和可持续性等食品特征的信任
该报告发现，尽管食品安全和健康更值得信赖，但许多消费者发现，在做出食品决策时，他们没有信心从可持续的选择中做出选择
雷丁大学消费者行为和营销教授安娜·麦克瑞德教授是“信任追踪”项目的负责人，她说:“这份新报告最令人信服的一点是，我们可以看到消费者告诉我们，他们没有足够的信息来做出可持续的食品购物选择
在英国，我们现在已经广泛采用交通灯系统来帮助购物者快速简单地选择对健康有益的食物和饮料
不存在可持续选择的制度
“此外，采购和环境标准的不同徽章和标志的范围往往不为人所知
这些结果清楚地表明，消费者需要对他们购物的环境可持续性有更清楚的了解
" 一些零售商已经提供了关于食品采购的信息，麦克瑞德教授认为，一个关于食品可持续性的信息标准将解决消费者的担忧
“拥有一套商定的食品可持续性信息，将让购物者在购物时有更多的信心可以考虑
食物里程、平均排放量和用水量等信息肯定会让人们想到食物
“如果我们要认真对待应对气候变化所需的紧急行动，给消费者提供所需的信息，让他们能够考虑自己的足迹是至关重要的
" TrustTracker是一项为期七年的年度调查，它(定量地)衡量消费者对食品生产商和供应商的信任，以及消费者对他们购买的食品的信心，这些食品与它们的生产方式、味道以及健康/安全程度有关
该项目一直在关注消费者信任和对食品的信心之间的联系，因为这两者密切相关
麦克里德教授和来自欧洲大学和食品企业的团队也一直在研究信任如何影响我们更健康/可持续生活的动机——我们的发现强调了信任在帮助消费者做出更好的饮食选择方面的真正重要性——对人类更好(健康)，对地球更好(可持续)
奥尔胡斯大学管理系的克劳斯·格鲁纳特教授说:“随着全球人口在2050年达到100亿，我们需要从农场到餐桌的创新技术和协作方法，以可持续的方式提供可获得的健康食品
《企业所得税食品信托报告》显示，食品行业显然有机会展示其如何在健康和可持续性方面符合公众利益和消费者需求
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