亚利桑那大学的凯尔·米坦 图森作为一个案例研究，在一项新的涉及UArizona专家的研究中发现，城市农场可能是解决食物沙漠的方法，即使是在缺水的干旱气候中
学分:克里斯·理查兹/亚利桑那大学 即使在缺水的干旱气候下，城市农场也可以解决所谓的“食物沙漠”——城市中居民无法获得健康和负担得起的食物的地区
这是研究人员在研究沙漠城市中城市农业的可行性时发现的，他们将图森作为一个案例研究，图森是索诺拉沙漠中部的一个庞大的城市
他们的发现还表明，通过雨水收集收集的水虽然不是最可预测的灌溉来源，但如果得到有效利用，即使在一些最干旱的地方，也可以用来灌溉足够的食物来养活大量人口
这项由亚利桑那大学研究人员共同撰写的研究发表在《景观与城市规划》杂志上
为什么是图森？ 这项研究源于皮马县官员向澳大利亚建筑、规划和风景园林学院建筑学助理教授考特尼·克罗斯恩提出的一项请求，该请求旨在调查图森市的公有闲置土地是否可以转变为小农场，从而利用可持续收集的水高效生产足够的食物
克罗斯和她的合著者——亚利桑那州立大学地理研究生张伊楠、亚利桑那州立大学的首席作者童道勤和亚利桑那州立大学的仲卿——引用了2012年的一项图森市研究，该研究发现图森市是美国第六个最贫穷的大都市地区
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，粮食不安全是主要问题
克罗斯和她的同事发现，将近94，000人，即图森人口的18%，生活在食物沙漠中
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农业部作为低收入社区，在1英里范围内没有出售健康食品(主要是蔬菜)的杂货店
但克罗斯恩说，消除食物沙漠并不像建立几个杂货店那么简单
这也意味着改变人们的饮食习惯，让他们吃得更健康——根据以前的研究，增加超市并不能做到这一点
“城市农业是让社区和教育参与健康饮食习惯的更好方式，并且以更具成本效益的方式增加蔬菜和水果的可及性，”克罗斯恩说
除了图森与食品不安全的斗争，城市的气候和历史使它成为一个特别好的研究城市
研究人员指出，考古学家在2000年的一项研究中确定，亚利桑那州南部是北美最长的连续耕作景观，至少可以追溯到4000年前
“在传统的城市农业设施中，饮用水系统是灌溉的源头，”该项研究的第一作者、亚利桑那州立大学的童说
“在水资源紧张的城市，如图森，这种饮用水基础设施面临可用水和水需求之间的差距
与此同时，该地区面临着经济挑战，其大都市区在美国最贫困地区中排名第六
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粮食不安全是该地区的紧迫问题之一
" 研究人员首先根据图森的食物沙漠和公有空地的位置，创建了一个可以建造假设农场的模型
社会经济数据和其他地图显示哪些街区离一家食品店超过1英里
克罗斯恩说，虽然许多类似的研究分析了邻近地区的食物沙漠，但这项研究着眼于个别街区
县地图向研究人员展示了公共空地与食物沙漠的关系
他们在图森的食物沙漠中发现了711英亩土地，在食物沙漠的1英里范围内发现了1500多英亩土地
为了最大化虚拟农场的效率，研究人员为农场绘制了“种植剖面图”，利用以前的研究作为指导，来确定诸如哪些蔬菜应该种植在一起，以及为了最高产量应该种植多远等因素
然后，他们开始确定哪些方法可以有效和可持续地灌溉城市农场，并绘制了输水管道网络
图森已经有了一个管道系统，使用再生水——废水被收集起来用于农业等非可再生用途——灌溉城市的高尔夫球场、墓地和公园
即使在沙漠中，雨水也“承载着一天” Crosson和她的同事还通过使用激光雷达(一种使用激光来确定物体大小和形状的传感方法)来模拟雨水收集，以了解图森的哪些屋顶可以用来收集雨水并将其输送到农场
虽然再生水是一种更可预测的灌溉来源，但它的可用性仅限于现有的管道
雨水收集作为一种可利用的资源，在已确定的空置市政土地上随处可见
研究发现，只有21%的模型农场可以获得再生水，但即使在干旱的年份，图森的降雨量也足以灌溉模型中所有的农场
克罗斯恩说，在图森，雨水收集经常被认为是一种尚未开发的水资源，许多人指出，该市平均每年接收的雨水量超过了该市居民的用水量
然而，雨水是一种资源，必须在分散的干预措施中收集，而不是在大型公共工程建设中收集
单个物业的屋顶必须配备收割设备，通常需要较大的存储容量来跨越雨季和长时间的干旱期，并且为了对生态负责，任何室内使用都应通过室外使用进行地下水回灌
也就是说，研究表明雨水收集是可以有效完成的
克罗斯恩说:“令人兴奋的是，我们找到了方法，可以将这些大创意转化为切实可行的解决方案，以对生态负责的方式为我们的社区服务。”
克服食物沙漠的最后要素:分享 通过模拟农场、作物和水源，研究人员还询问了邻里之间需要分享多少食物才能确保城市中所有的食物沙漠都得到解决
他们想出了三个场景
第一种情况是设想一个全市范围的食品配送系统，在图森的任何地方运送水果和蔬菜，而不管产品在哪里种植
在第二种情况下，食物只与生长地附近的居民分享
第三种情况是没有分享；街区团体只能从他们所在地区的城市农场获得农产品
研究发现，在第一种情况下，完全的社区合作提供的农产品远远超过图森食物沙漠所有居民所需的数量
第二种方案满足了沙漠居民80%的食物需求，第三种方案没有合作，满足了他们35%到56%的需求
克罗斯恩说，这个发现有点令人惊讶
但她已经在研究的基础上，利用研究结果为皮马县的城市农场找到了几个最佳地点
她未来工作室课程中的一个本科学生将设计农场，皮马县将能够使用这些设计来帮助实现该县可持续发展行动计划中的食品系统目标
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