多伦多密西沙加大学的泰·伯克 新的研究表明乳制品生产发生在大约5000年前的印度河流域文明时期
信用:Pixabay via Pexels 印度河流域文明在今天的印度和巴基斯坦边境的肥沃河谷中建造了古代世界一些最大的城市
养活如此庞大的人口将是一项重大挑战
卡尔扬·塞卡尔·查克拉博蒂的新研究揭示了文明能够养活这么多人的方式之一
多伦多密西沙加大学的博士后研究人员已经表明，早在公元前2500年，乳制品就已经生产出来了
这是印度已知的最早的乳制品生产，可能有助于生产贸易所需的剩余食品
在《科学报告》发表的一份报告中，查克拉博蒂使用分子分析技术研究了古代陶器的残留物，并证明了乳制品脂肪不仅存在，而且相对常见
他研究了来自科塔达巴德里的59件陶器碎片，这里是今天印度古吉拉特邦的一个小遗址
其中22个显示了乳制品脂类的证据
这是印度已知的最早的乳制品生产，可以追溯到印度河流域文明的鼎盛时期
“我们发现乳制品是他们饮食中不可或缺的一部分，这个遗址可以追溯到公元前2500年左右，”查克拉博蒂说，他正在和UTM大学人类学教授希瑟·米勒一起进行博士后研究
“这将允许多余动物蛋白的积累，而不影响你的畜群中的动物数量
问题变成了乳制品的角色
为什么在这个古老的聚居地如此重要？这是可以在定居点和地区之间交换的东西
这是不同经济专业发展的机会
" 查克拉博蒂与麦克马斯特大学的格雷格·斯莱特教授合作，确定乳制品正在生产
陶器是多孔的，可以吸收里面烹饪的一些食物
查克拉博蒂寻找脂类，因为它们不溶于水
几个世纪后，仍然有可能使用一种叫做稳定同位素分析的技术来识别脂肪的类型
查克拉博蒂和斯莱特使用有机溶剂来溶解残留物，能够识别出存在哪些脂质
他们分析了棕榈酸和硬脂酸——这两种物质在考古遗址中都很丰富
根据存在的碳同位素，可以确定残留物中的脂质是否来自植物、鱼类或反刍动物
他们还能够确定哪种反刍动物被用于乳制品生产
奶牛和水牛吃的食物主要是小米，而绵羊和山羊在附近的草地上吃草
这些植物有不同的光合过程，产生不同的酸
根据他们的分析，研究人员能够确定乳制品残留物来自食用小米的动物
查克拉博蒂认为斯莱特帮助他找到了证明乳制品生产正在发生的化学物质
考古记录表明了这一点，但这是不可能确定的
“考古遗迹有其局限性
你可以识别某些东西
查克拉博蒂说:“如果动物被用作肉食，它们的骨头上会有割伤的痕迹，但是像奶制品这样的用途通常是看不见的。”
来源：由phyica.com整理转载自PH，转载请保留出处和链接！
