世界准备好接受“加速成熟”过程中生产的威士忌了吗
0"? 硅谷现在瞄准了在桶中陈酿的威士忌，一家初创企业承诺在几天内而不是几年内大规模成熟具有相同味道、颜色和香气的烈酒
由加州门罗公园的两个合作伙伴创建的Bespoken烈酒公司周三表示，它已经筹集了2美元
600万的种子基金来启动加速酒精老化过程
该公司声称其专利申请系统每年可以为白酒行业节省200多亿美元
联合创始人斯图·艾伦说:“我们的可持续方法可以帮助顾客在几天内从概念变成瓶子。”
“我们根据客户的需求量身定制产品，利用材料科学和数据分析为他们节省数年时间和高达70%的成本
“这是加速成熟2
" 根据Bespoken的一份声明，有9个以上
仅在肯塔基州就有100万桶波旁威士忌和其他烈酒陈酿
由于浪费、耗时和陈旧的桶老化过程，每年有近2000万加仑的酒精因蒸发而流失
" 该公司表示，其专有技术“提取了桶中增强香气、颜色和味道的关键元素，管理关键的化学反应”
在几天内，而不是几年内，实现数十亿定制食谱
" '铁锈和防腐剂的味道' 威士忌通常需要至少三年才能陈酿，其大部分风味来自成熟过程中使用的橡木桶
“传统的烈酒生产工艺已经过时、不精确、不可预测、不可持续且效率低下，”联合创始人马丁·亚努塞克说
“我们用现代科学和可持续技术重新构想了这一过程，使用了木材、烤面包和木炭等所有自然元素
" 该公司表示，定制威士忌和波旁威士忌已经在商店出售，甚至赢得了竞争
但是味道怎么样呢？ 威士忌酒吧的评论家
给了它中等的分数
“我的第一印象是铁锈和防腐剂的味道——不是刚出大门时最诱人的味道，”评论家约翰·多佛在品尝了用波旁麦芽汁蒸馏的Bespoken威士忌后写道
他补充道:“它有一种塑料的味道，还带着一点香蕉面包的味道，就像咬了你下午的点心，但是忘了先打开玻璃纸。”
当他回顾贝斯普肯用烧焦的美国橡木条调味的黑麦威士忌时，他有点仁慈
“喝这个类似于坐下来吃一碗冷却的葡萄干燕麦片，”他写道
“黑麦有一种橡木味，在舌头前面有一种强烈的肉桂味
" 投资者包括T
罗杰斯，克洛斯·德·拉·泰克葡萄酒的所有者，前职业棒球运动员德瑞克·基特
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