利物浦大学 信用:Pixabay/CC0公共域 在家种植食物能通过确保获得健康食品来帮助家庭更好地应对未来的封锁吗？我们在家里能长多少，这对我们的健康和幸福有好处吗？ 一项由利物浦大学、兰开斯特大学和克兰菲尔德大学的研究人员参与的新研究已经启动，旨在研究在新冠肺炎大流行的背景下，家庭食品种植对健康、幸福和可持续发展的益处
这是为期两年的农村革命项目的一部分，该项目由英国农村研究所的全球粮食安全项目资助
在英国，由于对食品短缺的担忧，对家庭食品增长的参与度空前提高
在流感大流行期间，拨款申请也大幅增加，这表明消费者对自给自足和自我发展的需求正在增长
这个跨学科的研究团队将使用跨越植物、环境和行为科学的方法来理解在家种植食物的潜在好处
使用“公民科学”的方法，这项研究将解决一些重要的问题
家庭食品种植是否能让人们在危机时刻感到更安全，并改善饮食和健康？自产食品营养丰富，食用安全吗？家庭食物种植对自然环境有什么影响？而人们要成为成功的家庭种植者需要什么支持？ 研究参与者将在他们的花园里种植莴苣，完成关于他们的饮食、健康和观点的在线问卷，并收集他们自己的土壤和植物样本，以提供给研究人员进行营养和污染物分析
研究人员还将测试生长环境周围的空气质量，以了解这是如何影响生长的
医生
利物浦大学首席研究员夏洛特·坚硬人说:“在最初的封锁阶段，获取营养食品和自然资源一直是重中之重，随着社会距离的不断扩大以及未来可能出现的间歇性限制，这种情况将会持续下去。”
在城市地区种植粮食的吸引力可能会持续下去，我们很高兴与那些着手家庭种植项目的人一起工作，了解这能带来的价值
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鲁班革命项目的博士后研究员贝坦·米德说:“我们的混合方法，将调查和采访与市民生成的植物和土壤质量数据相结合，将使我们能够收集关于家庭层面应对正在进行的新冠肺炎大流行的关键信息
这些研究结果将为如何在危机时期通过城市粮食种植来支持家庭粮食获取和精神健康提供指导建议
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