哥伦比亚大学地球研究所的阿斯达·普雷特 一群牧羊人在朗塘河上游的牧场间移动他们的营地和动物
信用:奥斯汀勋爵 尼泊尔的朗唐谷以许多事物闻名，从其引人注目的喜马拉雅山风景，到其作为该国深受喜爱的牦牛奶酪原产地的地位
奶酪制作在该地区有着独特的历史，依靠牦牛牧民提供的牛奶
然而，传统的放牧方式正在慢慢消失
作为一个受欢迎的旅游目的地，琅琊山正在应对一个受新冠肺炎影响而动荡的旅游业，恢复牧民传统可能是建设一个更具弹性的社区、经济和环境的关键
位于尼泊尔中北部的朗汤谷的人们传统上喜欢几种不同类型的奶酪
其中一种是奶酪，一种浓郁的喜马拉雅牦牛奶酪，以其坚如磐石而闻名
但是在20世纪50年代早期，瑞士的发展工作者在联合国粮农组织的支持下来到这个山谷，开始了一个尝试新事物的项目:在朗堂制作欧式奶酪
当他们到达这个农村地区时，他们的生计主要集中在畜牧业和农业上
牦牛放牧很普遍，牛奶在家庭内部使用和消费，并进行小规模交换
在观察了该地区的牧民后，瑞士乳制品专家认为，新形式的奶酪生产可能是利用夏季牦牛生产的剩余牛奶的好方法，因为夏季季风降雨维持了茂盛的牧场，增加了动物的产奶量
因此，他们率先计划在朗唐建立一个工厂，使用瑞士技术生产一种新型奶酪
正如朗唐奶酪制造商贾布·塔芒(Gyalbu Tamang)在《尼泊尔时报》的一篇文章中所描述的那样，起初，这一努力遭到了当地牦牛牧民的怀疑和不情愿，他们不想把自己的牛奶送给外国人，这在很大程度上是一项外部开发的社区计划
塔芒告诉《泰晤士报》，瑞士工人有时会“闯入牧民的小屋，没收牛奶”
在瑞士人能够说服该村的喇嘛或宗教领袖支持这一倡议后，当地人也同意了，欧洲人的宠物项目也开始实施
瑞士工人和朗堂当地人开始在新建的工厂里生产一种新的牦牛奶酪，这种奶酪比奶酪软得多
朗堂人对这种味道并不熟悉，在瑞士人定期免费赠送奶酪样品后，他们慢慢习惯了这种奶酪
尽管起源有争议，但最终这种奶酪在当地人中变得流行起来，并被出售给参观山谷的游客，运送到加德满都，并在尼泊尔各地分发
它现在在全国各地都很受欢迎，并以在朗堂地区制作而闻名
最初的奶酪工厂建在一个叫江津贡巴的镇上，至今仍在使用，主要在夏季运营
在附近的牧场有季节性设施，在更广阔的地区的其他城镇也有一些工厂
许多工厂仍然使用瑞士人几十年前给他们的奶酪制作工具
这些老式工具与新技术一起用于监控奶酪制作过程和确保卫生
2015年尼泊尔地震在全国范围内造成了重大破坏，也对郎堂谷及其奶酪制作经济产生了破坏性影响
地震引发了整个地区的山体滑坡，给山谷中的一个城镇——朗堂村带来了难以想象的破坏
在那里，一场大规模雪崩夺去了大约300人的生命——绝大多数人口——并摧毁了市政基础设施
从那以后，整个山谷的恢复工作已经缓慢但肯定地重建了房屋、宾馆，甚至在地震中被毁的江津贡巴的奶酪生产中心
2019年8月，几个牧民——姆姆·林津和伊比·左普基——在他们位于恰当牧场的小屋外开始了早晨的挤奶周期
信用:奥斯汀勋爵 贾布·塔芒告诉《尼泊尔时报》，地震是“一个让我们为郎堂奶酪制作注入新生命的机会”
瑞士大使馆为重建工作捐款，奶酪制造商得以与尼泊尔政府监管农村牛奶生产的乳制品开发公司谈判，为牦牛奶设定更高的销售价格
悲剧发生后，高售价带来的额外收入帮助一些农民增加了对牦牛的投资
虽然这种现在流行的奶酪相对较新，是由外国实体引进的，但大规模的生产和消费流行起来，因为它融入了郎塘文化的一个非常传统的部分:牦牛放牧
朗堂的许多牦牛牧民将剩余的牛奶出售给奶酪厂，带来了远高于几十年前的收入
据《尼泊尔时报》报道，60多名农民向江津贡巴的奶酪厂供应牛奶
虽然工厂奶酪生产在20世纪50年代首次建立时需要一些时间，但现在它已经成为牧民生计的一部分，也是许多牧民的一种选择
然而，尽管2020年朗堂周边地区的奶酪产量呈上升趋势，但在朗堂，牦牛放牧的做法正在减少，并面临风险
这种长期趋势可能最终会迫使当地的奶酪制造厂考虑购买牛奶的新选择
奥斯汀·洛德博士
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康奈尔大学人类学专业的候选人曾在朗唐学习和生活，他向冰川中心解释了下降的主要原因
地震是一个直接因素——这场灾难导致27名牦牛牧民和400头牦牛死亡，在恢复过程中的挣扎导致几名牧民退休
洛德还解释说，许多牦牛牧民只是逐渐老去，很少有年轻一代的牧民能取代他们
牦牛放牧是一项艰苦的职业——牧民一年中有近10个月的时间在牧场之间穿梭，与牦牛一起露营，忍受雨雪和寒冷的温度
相反，来自朗唐的年轻人在加德满都等城市上学，在家待的时间更少，并选择在旅游业等其他行业工作
2019年8月，几个牧民——姆姆·林津和伊比·左普基——在他们位于恰当牧场的小屋外开始了早晨的挤奶周期
信用:奥斯汀勋爵 旅游业是朗堂最大的产业，也是大多数人生活的基础
1976年，在第一个奶酪制造厂在江津贡巴建立大约20年后，尼泊尔政府建立了朗堂国家公园
这是该国在喜马拉雅山脉的第一个保护区，这一称号帮助旅游业飞速发展
到了2000年代，旅游业是朗堂最大的产业，远远超过了畜牧业
朗堂是徒步穿越山谷、欣赏山景、观赏冰川和体验喜马拉雅文化的热门景点，包括购买和品尝著名的朗堂奶酪
朗堂的许多人拥有宾馆和酒店，或者带领游客在整个地区徒步旅行
旅游业虽然占主导地位，但也可能是一个不稳定的行业
朗唐的徒步旅行导游兼宾馆老板奇梅·塔芒(Chhime Tamang)对冰川中心(GlacierHub)说，由于新冠肺炎大流行，游客很少
同样的事情发生在2015年地震之后
塔芒回忆说，在地震后看着关于琅琊榜的新闻报道时，他不仅为地震造成的巨大悲剧和损失感到惋惜，还为地震对该地区旅游业的影响感到惋惜
当旅游业不景气时，当地人被迫动用他们的积蓄，依靠当地产品而不是从加德满都购买，有时自己种植食物
现在，在流感大流行期间，塔芒说当地居民正在思考“如何生存，等待(旅游业恢复正常的)那一天”
" 虽然旅游业远比牦牛放牧更有利可图，但它在一定程度上依赖于像牦牛放牧这样可识别的文化符号来生存
洛德认为，旅游业的波动可能为牦牛放牧提供一个再次繁荣的机会
牦牛放牧不仅是一种可行的经济生计，也是社区认同的一个重要组成部分。地震后，郎堂的年轻人对保护自己的文化遗产越来越感兴趣
这种文化遗产还包括语言和宗教——该地区的许多人说藏语和尼泊尔语的地方方言，并信奉藏传佛教
琅琊河流域的里戎冰川
信用:安德鲁和安娜玛丽通过Flickr 兰塘社区的另一个担忧是气候变化，这是喜马拉雅山的一个主要威胁
国际山地综合发展中心的研究员阿努希兰·阿查里亚向冰川中心解释说，近几十年来，尼泊尔各地的冰川都在迅速融化
这在短期内会导致洪水和侵蚀，在长期内会导致水资源短缺
随着冰川继续退缩，水资源短缺预计会阻碍草的生长，导致牦牛产奶量减少
气候变化的影响还导致更不可预测的山崩，威胁到牦牛和牧民，以及可耕地的减少，包括供牦牛放牧的牧场
洛德认为，气候变化对牦牛放牧的影响尤其令人担忧，因为牧民拥有生态学知识，而这些知识来自于他们与土地的密切关系
洛德告诉冰川中心:“如今，像过去一样，住在这里并以持续的方式在这片土地上移动的人越来越少了。”
他再次保证，然而，也有年轻人正在慢慢“重新发现景观，并试图以新的方式了解他们的环境”
" 根据阿查里亚的说法，随着消失的冰川重塑著名的景观，更频繁的山体滑坡威胁着徒步旅行路线和村庄，旅游业也将受到影响
这可能会进一步动摇以旅游业为基础的经济，但朗堂社区可以通过使收入来源多样化来适应
尽管牦牛放牧面临各种威胁，但在应对气候变化的整体过程中，这种生计仍然可以发挥重要作用
牦牛放牧、传统农业实践和可持续奶酪生产的复兴不仅有助于避免过度依赖旅游业，还能重振文化与自然之间的联系，并为当地人提供宝贵的生态知识
从采用奶酪制作到地震后的恢复，朗堂在最近的历史中表现出了令人难以置信的韧性
众多文化和环境变化的全面影响仍有待观察，但并非不可解决
朗堂人的适应性和他们与环境的密切联系表明，他们很可能找到应对最新挑战的方法
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