康奈尔大学的丹·维尔德罗萨 在棉田工作的印度妇女
学分:康奈尔大学 根据塔塔-康奈尔农业和营养研究所(TCI)的最新研究，除了家务劳动外，妇女在收获季节增加的农业劳动往往以她们的健康为代价
根据3月24日发表在《食品政策》杂志上的研究，“农业妇女的季节性时间权衡和营养结果:来自印度农村的证据”，旨在改善印度农村营养状况的项目应该考虑到妇女在农业工作增加时所经历的权衡
“为了在旺季赚取更多的收入，没有土地的妇女除了从事家务工作之外，别无选择，只能花时间从事农业工作，”第一作者维迪亚·维米雷迪说，她是TCI的校友，也是艾哈迈达巴德印度管理学院的助理教授
“相比之下，拥有更大农场或更高收入的妇女可能会选择通过雇佣劳动力或节省劳动力的技术来减少她们花在农业和家务活动上的时间
" 为了了解时间限制对女性营养状况的影响，维米雷迪和TCI的主任帕布·平加利调查了960名来自印度马哈拉施特拉邦农村的女性，询问她们的时间使用和饮食
他们的工作包括一个标准化的当地食谱指数，以衡量营养摄入和烹饪时间
平加利也是查尔斯·H
戴森应用经济与管理学院，与农业与生命科学学院营养科学部和全球发展部联合任命
印度农村的妇女面临着严重的时间限制
维米雷迪和平加利说，他们把大约32%的时间花在农业活动上，如移植、除草和收割，同时还要负责无报酬的家务劳动，如做饭、打扫卫生、打水和照顾孩子
在农业旺季，这种工作量会增加，因为他们每天要花五个半小时播种和收割
相比之下，男性面临的时间限制较少，因为他们做家务的时间很少
在农业旺季，劳动力的增加使妇女从事其他个人活动的时间减少
维米雷迪和平加利发现，这些时间权衡与热量、蛋白质、铁和锌的摄入减少有关
更具体地说，女性每天农业工资每增加100卢比——意味着她花更多时间在农场工作——就意味着损失112卢比
3卡路里，1
5 g蛋白质，0
7毫克铁和0
4毫克锌
据平加利说，这种下降可能是因为女性没有足够的时间和精力来烹饪营养膳食
“我们调查的大多数女性每天做两顿饭，”平加利说
“当在农场面对更长的工作日时，他们早上做饭的时间可能会更少，或者晚上会太累，他们会选择制作更简单、耗时更少、营养更少的菜肴
" 对于在别人的农场工作、只种植粮食作物或混合种植粮食和经济作物的无地妇女来说，这些营养缺陷更为严重
相比之下，拥有大片土地并专门种植棉花等经济作物的女性在旺季营养水平几乎没有下降，这可能是因为她们的收入更高
研究人员说，女性营养与农业劳动增加之间的负面关系对寻求利用农业改善营养结果的发展项目和干预措施具有重要影响，例如鼓励家庭种植菜园
维米雷迪说:“需要妇女更多参与的农业政策和项目必须认识到增加时间负担的后果及其对营养的不利影响。”
“这些方案的设计应该使妇女参与农业的好处大于损失，例如增加福利活动的时间
" 维米雷迪和平加利说，节省劳动力的策略和技术可以减轻农业和家务劳动给妇女带来的负担
然而，他们说，单独管理时间负担只能改善这么多营养
要成功解决印度的营养不良问题，仍需要调整该国的食品政策，使营养丰富的食品更容易获得，价格更低廉
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