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葡萄酒评委会给不太知名的葡萄品种酿造的葡萄酒打高分吗?

科学新闻 2022-09-14 00:04:12

由Inderscience的大卫·布莱德利撰写 信用:CC0公共领域 对近30,000种不同葡萄酒的分析显示,葡萄酒评委对用不太知名的葡萄品种酿造的葡萄酒给予更高的评分

这项研究的详细内容发表在《国际创业和小企业杂志》上

法国塔伦斯凯奇商学院的弗洛林·利瓦特和埃尔韦·雷莫德调查了法官们对各种葡萄酒的判决,他们考察了几个属性,包括产地、颜色、蒸馏器和起泡酒等,但特别关注葡萄品种

该团队考虑了2013年至2016年期间国际葡萄酒和烈酒比赛的结果

研究小组写道:“平均而言,由十大葡萄品种酿造的葡萄酒的等级低于由其他不常用的葡萄酿造的葡萄酒。”

他们补充道,“新世界葡萄酒和那些根据原产地认证规则生产的葡萄酒会获得更高的分数

" 该团队对他们的发现给出了一个解释,即葡萄酒评委往往是用来酿造更知名葡萄酒的各种葡萄的专家,如梅洛葡萄酒和夏敦埃葡萄酒,而他们对treixadura或adakaras等葡萄的参考点较少,因此在评判这类葡萄酒时更加慷慨,因为他们对用这类葡萄酿造好酒的知识较少

考虑到他们的发现,研究人员建议葡萄酒生产商应该专注于使用不太知名的葡萄品种,因为这可能会增加他们获得更高分数和奖牌的机会,这最终会给他们作为酿酒师带来更大的荣誉,并帮助他们销售更多的葡萄酒

此外,葡萄酒评委可能无意中激发了葡萄酒爱好者和买家进行实验,从而发现人们可能认为不太主流的葡萄酒

鉴于世界上几乎60%的葡萄酒都是由十种最受欢迎的葡萄品种制成的,在这个古老的领域里,有很大的创新空间

该团队补充道:“作为真实性和工艺趋势的一部分,葡萄酒生产商可以开发一两种用本土品种酿造的葡萄酒,并将其提交给贸易展,这样的葡萄酒更有可能获奖。”

研究还表明,“葡萄酒生产商如果不把受欢迎的葡萄品种放在这类品种的典型产区,就不会提交用这类品种酿造的葡萄酒,这将节省时间和资源”,因为这类品种很可能会面临激烈的竞争,积极的判断无论如何都不会给这类品种高分,研究表明

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