作者大卫·希姆格林和杰奎琳·豪雅，《对话》 信用:Unsplash/CC0公共领域 50多年来，为饥饿救济组织收集和分发食物的非营利组织——食物银行，在美国各地分发紧急食物救济方面发挥了重要作用
在流感大流行期间，他们比以往任何时候都更加引人注目，许多人组织了大型免下车食品分发站，人们在车上排队领取来自戴口罩的工作人员和志愿者的食品
这种对他们服务需求的增加是因为估计有六分之一的成年人和四分之一的儿童在大饥荒期间面临食物不安全——这一比例比冠状病毒爆发前高出约50%
国会在2020年批准的救济计划和一些最富有的美国人的巨额捐款，推动了食品银行的发展
但是，基于我们对食物银行的研究，我们担心他们仍然需要更多的支持来帮助每个吃不饱的人
20世纪60年代的一项创新 约翰·范·亨格尔是一位虔诚的天主教徒，他非常关心饥饿问题，他创建了被广泛认为是第一家食品银行，向人们有效地分发滞销的食品，否则当他在圣
1967年，亚利桑那州凤凰城的玛丽食品银行联盟
范亨格尔接着建立了一个由食物银行和食物储藏室组成的全国性伞式组织，最初名为“第二次收获”，后来更名为“喂养美国”
今天，它是美国最大的饥饿救济组织，拥有200个食物银行和60，000个食物储藏室
粮食银行通过地方和国家伙伴关系收集粮食，并分发给面临经济困难的人
从历史上看，食品银行从供应商和经销商那里收集过剩的食品
不幸的是，这也包括营养价值低的食物，甚至包括苏打和糖果
圣
玛丽食品银行是世界上第一家食品银行，成立于1967年
今天，我们是美国最大的食品银行之一！ 在世界上第一家食品银行内部进行视频旅行！https://t
co/8Crpenmz3e pic
推特
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玛丽食品银行(@ STMarysFoodBank)2021年1月22日 近年来，食品银行采用的新政策和做法有助于确保食品分发站定期分发更健康的食品，包括新鲜水果和蔬菜，以及像罐装汤和豆类或袋装干意大利面这样的耐储存食品
2001年，2
美国的8%
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家庭至少一次从食品储藏室获得食物
到2014年，这一比例翻了一番，达到5
5%
对粮食银行依赖的增加与2008年和2009年的大衰退直接相关，大衰退是由抵押贷款和金融危机引发的经济急剧下滑
大衰退不仅增加了美国的收入
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贫困率和粮食不安全率
这标志着粮食不安全率首次超过贫困率
这表明越来越多的美国中产阶级正在与粮食安全作斗争——这个问题今天似乎正在加深
无法帮助每个需要帮助的人 U
S
食品库提供了相当于4
2020年3月至11月的20亿餐
他们中至少80%的人比大流行前支持了更多的人
许多以前从未去过食物银行的人现在都依赖它们
例如，在2020年3月至6月期间，每10个人中就有4个人是第一次使用食物银行，这个数字可能会在新冠肺炎疫情消退和经济好转之前攀升
虽然粮食银行在为千百万挣扎着获得足够食物的美国人提供食物的任务上取得了进展，但据估计，到2021年，它们将短缺60亿至80亿顿饭，使许多人缺乏粮食安全
解决粮食不安全的其他努力 除了建立大型食品储藏室，还有其他努力正在进行，以帮助美国的大规模增长
S
粮食不安全
其中包括扩大的移动食品储藏室、家庭食品配送计划、基于学校的食品储藏室和应用程序，帮助人们利用食谱和烹饪技巧充分利用他们可能从食品储藏室获得的有时不熟悉的产品
越来越多的食品银行正在与社会服务和医疗保健提供者、保险公司、大学和企业合作，为面临粮食不安全的人们提供一系列支持
这包括将人们运送到食品储藏室，帮助他们参加联邦和州的食品援助计划，以及食品处方计划、健康促进和疾病预防计划和工作培训
鉴于粮食不安全根源于社会、经济和政治不平等，我们认为这些多管齐下的方法对于缓解美国的饥饿至关重要
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