北卡罗莱纳州立大学的特雷西·皮克 这张扫描电子显微镜图像显示了典型的螺旋形或螺旋状
空肠细胞和相关结构
信用:德伍德；克里斯·波利/公共领域数字彩色化 北卡罗来纳州立大学的新研究发现，弯曲杆菌在家禽生产过程中一直存在——从农场到杂货店——并且两种最常见的菌株正在交换遗传物质，这可能导致更多的抗生素抗性和传染性弯曲杆菌菌株
弯曲杆菌是一种众所周知的食源性细菌，主要通过食用受污染的食品传播
在人体内，它会引起通常与食物中毒有关的症状，如腹泻、发烧和痉挛
然而，弯曲杆菌感染也是格林-巴利综合征的主要先兆之一，格林-巴利综合征是一种严重的并发症，可导致永久性残疾和瘫痪
家禽是这种细菌的已知宿主
“我们关注的弯曲杆菌有两个菌株:C
大肠杆菌和大肠杆菌
空肠，”少校说
道恩·赫尔，陆军兽医，现任博士
D
北卡罗来纳州立大学的学生和这项研究的主要作者
“C
空肠弯曲菌导致高达90%的人类弯曲杆菌感染，但好消息是这种菌株不太可能携带多药耐药基因
C
大肠杆菌含有多药耐药基因的可能性是后者的两倍，但它是一种效力较低的人类病原体
多药耐药性意味着细菌的基因对三种或三种以上的抗菌药物具有耐药性
" 根据相应的作者锡德·塔库尔的说法，这两种毒株在北卡罗莱纳州的家禽生产过程中普遍存在，锡德·塔库尔是北卡罗来纳州立大学和兽医学院的人口健康和病理生物学教授和全球健康项目主任
“由于弯曲杆菌有一个相当‘可塑性’的基因组，这些菌株可以交换遗传物质，”塔库尔说
“如果C
大肠杆菌开始吸收大量的碳
空肠弯曲菌的遗传物质，并增加其毒性，那么它将导致大量的抗生素耐药性感染，这可能成为一个重大的公共卫生问题
同样，如果C
空肠弯曲菌从大肠杆菌中提取抗生素抗性基因
大肠杆菌，同样的事情发生了
" 该团队在2018-2019年间从北卡罗来纳州的零售杂货店中取样鸡肉和火鸡
他们将肉类中的弯曲杆菌分离物与美国农业部从北卡罗来纳州的家禽农场和生产设施中采集的样本进行了比较
C
大肠杆菌在农场和生产设施中最普遍，鸡分离株分别为54%和60%，而C
69%的零售鸡肉中发现了空肠弯曲菌
然后，他们测试了从食用动物和肉类中分离出的抗微生物基因，发现90%的C
大肠杆菌和大肠杆菌
空肠弯曲菌至少含有一个AMR基因，而43%的空肠弯曲菌含有三种或三种以上抗生素类药物的抗性基因
碳的百分之二十四
空肠弯曲菌包括对氟喹诺酮类药物的耐药基因，氟喹诺酮类药物是针对弯曲杆菌的“最后一道防线”
最后，研究小组注意到，与2018年仅有的两个菌株相比，2019年新弯曲杆菌菌株(21个)的数量明显增加
这表明弯曲杆菌基因组发生了广泛的变化，有可能增加其毒力和耐药性
“如果你去超市挑选10种不同的鸡胸肉，其中四种会有弯曲杆菌，而这四种中至少有一种会有氟喹诺酮类耐药弯曲杆菌，”塔库尔说
“这一趋势在过去10年里相当稳定
看到抗性序列类型的突然转变令人担忧
" “这项研究表明，基因组交换正在C
大肠杆菌和大肠杆菌
空肠弯曲菌，并且在大肠杆菌中发现的弯曲杆菌的耐药性正在增加
C
家禽生产，”赫尔说
“弯曲杆菌是全球食源性疾病的主要原因，因此跟踪这种交换对于防止传播和提供未来治疗至关重要
"
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