作者劳伦·奎因，伊利诺伊大学香槟分校 信用:照片由皮克斯贝 乳制品生产商知道早期营养对小牛有深远的影响，对动物的长期健康和生产力以及农场的盈利能力都有影响
伊利诺伊大学的一项新研究发现，高粗蛋白干发酵剂强化代乳品是成功的组合，其目标不仅是增加体重，还包括增加瘦肉组织
伊利诺伊大学动物科学系教授、该研究的合著者詹姆斯·德拉克雷说:“与较低的起始蛋白相比，用该起始蛋白喂养的小牛体重增加时脂肪较少，更多的蛋白质用于胃肠道系统的发育。”
“我们的研究结果表明，为了获得更高的增重率而给小牛喂更多奶的生产商应该同时喂更高蛋白质的发酵剂
" 生产者通常将代乳品与谷物基起始饲料一起饲喂，以在饲料消耗之前启动瘤胃的发育
然而，《乳品科学杂志》的研究是第一个专门研究人体成分变化的，相对于简单的体重，对代乳品和高蛋白发酵饲料的反应
了解营养物质在体内的去向会有很大的不同
“如果在小牛断奶的过程中，生产者没有在发酵剂中提供足够的蛋白质，他们可能会限制胃肠系统的发育，而胃肠系统是为身体其他部分提供营养所必需的，”德拉克雷说
Drackley和他的合著者用三种实验饮食中的一种开始喂养2-3天大的小牛:低比例的代乳品+传统的发酵剂(18%的粗蛋白，作为喂养基础)；高比例的代乳品+传统发酵剂；和高比例的代乳品+高粗蛋白发酵剂(22%粗蛋白，作为饲料基础)
与传统发酵剂相比，高蛋白发酵剂中的额外蛋白质是由豆粕提供的，传统发酵剂是由次粉、豆粕和玉米以及其他成分混合而成的
小牛在6周龄时断奶，在5或10周龄时收获以测定身体成分
“断奶后，消化系统和肝脏的重量随着蛋白质发酵剂的增加而增加，”德拉克雷说
“这可能是为什么在断奶前后，当小牛被喂以传统的发酵剂时，往往会出现生长停滞的部分原因
小牛只是没有发达的消化系统来维持它们从牛奶饮食到干饲料饮食的转变
" 他补充说，饲喂高比例代乳品的小牛生长更快，瘦肉组织更多，脂肪更少
“历史上，代乳品的低比率一直相当标准
它的设计是为了提供维护需求和小的生长速度，并鼓励小牛在早期食用干饲料
但研究支持使用更高的比率，所以我们正试图将行业转向我们认为更合适的母乳喂养比率，”德拉克雷说
“现在，我们有充分的理由向生产商指出高蛋白发酵剂
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