美国农学学会 加州大学戴维斯分校育种计划中的豆类，其品种已被挑选出来，将优良的烹饪与提高的产量和对豆类普通花叶病毒的抗性相结合
信用:特拉维斯·帕克 植物育种者不断努力开发新的大豆品种，以满足食品工业的需求和愿望
但不是每个人都想要同样的东西
许多消费者想要传家宝型的豆子，这种豆子有很好的烹饪质量，视觉上也很吸引人
另一方面，农民希望大豆具有更好的抗病性和更高的产量潜力
农民想要种植的豆类品种通常不同于消费者想要购买的品种
直到现在
加州大学戴维斯分校的植物学家特拉维斯·帕克与一组研究人员合作，推出了五种结合了最理想性状的干豆新品种
这些新品种，加州大学日出分校、加州大学西南红分校、加州大学虎眼分校、加州大学里约萨普分校和加州大学西南金分校，最近在美国作物科学学会的出版物《植物登记杂志》上被重点报道
帕克说:“我们的新豆子结合了农民和消费者两方面的优点。”
“他们结合了传家宝型大豆的优良品质和商业型大豆的优良品质
" 传家宝型豆通常代表着以烹饪品质和种子模式而闻名的老豆类
这些是消费者非常想要的
传家宝通常比其他豆类的市场价值更高
传家宝品种“虎眼”(左，有病毒症状)和新发布的“UC虎眼”(右，健康叶子)的对比
这些品种有相似的烹饪品质，但加州大学虎眼分校对常见的花叶病毒有抵抗力，产量更高
信用:特拉维斯·帕克 商品干豆通常具有更高的产量、更短的成熟期和更好的抗病性
尽管它们拥有生产商所期望的品质，但它们的市场价格并不比它们的传家宝对手高
帕克说:“我们的目标是在不丧失烹饪特色的情况下，改善这种传家宝豆的田间特性。”
“我们对价值更高的品种感兴趣，希望它们长得好
" 种植这种传家宝干豆的农民经常将这种豆卖给注重健康的消费者或高端餐馆
这次销售通常会带来更高的价格点
然而，这些豆子容易生病，在田间表现不好
帕克说:“我们知道现有的传家宝豆通常在产量方面表现不佳。”
“培育高产大豆是农民的一大进步
这些新品种高产、耐热，而且对大豆普通花叶病毒也有抗性
" 在开发新的豆类品种时，结合抗病性是必不可少的
大豆普通花叶病毒是一个众所周知的问题，很难在实地控制
“处理病毒的唯一真正有效的方法是通过基因抗性，”帕克解释道
加州大学日出分校的详细视图，新品种之一的传家宝一样的干豆
彩色图案是消费者想要的
信用:特拉维斯·帕克 新品种，如加州大学日出分校，满足了农民对抗病大豆的需求，同时产量也比传家宝品种高50%
此外，豆子在种植和收获之间不需要那么长的时间
商业豆和传家宝豆来自同一个物种，但它们属于不同的市场类别
传家宝品种是在对什么味道好和什么在厨房里效果好有深入了解的情况下培育出来的
帕克说:“近几十年来，人们对大豆育种过程中消费者需求的关注越来越少。”
“饲养者和消费者之间有更多的层次
我们正努力确保将消费者牢记在心，同时融入对农民有益的品质
" 考虑到消费者的需求，研究小组使用异花授粉来培育具有他们选择的关键特征的植物
随着帕克和他的团队继续育种过程，他们进行了口味测试，以确保咖啡豆在风味和视觉吸引力方面达到传家宝型咖啡豆应有的烹饪质量水平
来源：由phyica.com整理转载自PH，转载请保留出处和链接！
