美国农学学会 Chiti Agarwal是一名鹰嘴豆研究人员，他在一个鹰嘴豆病害苗圃里检查植物
信用:乔治·范德马克 近年来，鹰嘴豆泥已成为一种流行文化食品现象，因其有益健康而受到营养学家的称赞，并因其味道受到厨师的称赞
然而，核心成分鹰嘴豆的生产受到了威胁
几千年来，鹰嘴豆在素食中一直扮演着重要的角色
它富含蛋白质和重要的碳水化合物和矿物质
鹰嘴豆生长在美国的太平洋西北部和北部平原，在这些地区的农业系统中起着不可或缺的作用
最近，这一角色受到土生水霉菌——终极腐霉的威胁
乔治·范德马克和他的团队致力于改进鹰嘴豆品种，开发控制豆类疾病的新方法
他们的研究最近发表在美国作物科学协会的出版物《作物科学》上
范德马克说:“30多年来，鹰嘴豆和其他豆类中常见的病原体一直由杀菌剂控制。”
“当我的一位同事去一片还没有长出幼苗的田地时，我们发现这种方法并不奏效
" 种植的种子开始发芽后不久就死亡了
当种子长到土壤顶部时，这种疾病袭击了植物并杀死了它
研究人员用鹰嘴豆植物进行了一项田间试验，以确定对终极腐霉产生抗性的自然来源
信用:乔治·范德马克 为了确定原因，研究人员从土壤中分离出鹰嘴豆种子
他们发现病原体磷
终极对杀真菌剂产生了抗药性
这种抵抗力使霉菌感染了植物
范德马克说:“我们的方法观察了两种不同类型的鹰嘴豆——卡布里和德西。”
“由于出口市场大，卡布里鹰嘴豆几乎只在美国种植
" 卡布里鹰嘴豆比较大，有一层透明或浅米色的种皮，通常是罐装的，用于制作鹰嘴豆泥
德西较小，有一层彩色的种皮，用于制作炖菜
研究人员检查了鹰嘴豆的不同品系，以确定对磷的天然抗性来源
终极
美国最受欢迎的鹰嘴豆品种容易感染这种疾病
研究小组确实发现了其他对土生土长的霉菌有抵抗力的鹰嘴豆品种
范德马克说:“我们发现许多德西鹰嘴豆对这种病菌有抵抗力。”
“幸运的是，一些卡布里也表现出中等程度的抵抗
" 这些具有抗性的鹰嘴豆品种让研究人员兴奋不已，因为它们生产的鹰嘴豆看起来与消费者习惯的相似
塞拉是一个卡布里品种，也是美国最受欢迎的鹰嘴豆
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并且易患腐霉病
纳什是一种特别大的卡布里品种，易受疾病影响
比利豆是一种受欢迎的小型卡布里品种，通常用于制作鹰嘴豆泥，也容易感染疾病
迈尔斯是一个对腐霉病有抵抗力的desi品种
信用:乔治·范德马克 “这些特征不是我们想要失去的，”范德马克说
“消费者希望卡布里鹰嘴豆来自美国
我们鉴定的抗病品系具有理想的形状和种子颜色
" 有了这一发现，研究小组正在利用抗性植物培育新的卡布里品种
抗性鹰嘴豆与现有的商品品种杂交
这将发展出一种更能抵抗疾病的类型
“展望未来，这将导致鹰嘴豆新品种对磷的抗性提高
“终极，”范德马克解释道
“这项研究还将带来控制疾病的新方法，减少对杀菌剂的依赖，而更多地依靠遗传抗性
" 从这项研究中，科学家可以更好地了解疾病和抗病能力
这将促使研究人员利用植物育种来对抗疾病，而不是合成化学物质
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“终极有一个广泛的宿主，”范德马克说
“当我们观察鹰嘴豆时，它会影响像小麦这样的小谷物和像大豆这样的其他豆类
鹰嘴豆的基因组很小，更容易检查
" 未来的研究人员可以在这项研究的基础上检查对磷的潜在抗病性
其他作物的最终产量
利用遗传和育种自然控制疾病可以导致更可持续的生产系统
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