作者:Kelly MacNamara 几乎世界上所有的咖啡都来自两个物种——阿拉比卡和罗布斯塔 科学家们周一表示，一种一度珍贵的咖啡物种，在被认为已经消失几十年后，在西非被重新发现，它和高端阿拉比卡咖啡一样美味，对气候变化的适应能力更强。他们补充说，这种被遗忘的咖啡豆可能有助于生产经得起未来考验的优质咖啡
虽然已知的咖啡种类有100多种，但世界上的咖啡因主要来自两种咖啡豆——阿拉比卡咖啡豆，被认为是最好的咖啡，以及不太精制的罗布斯塔咖啡豆，主要用于速溶咖啡
但是气候变化给价值数十亿美元的咖啡产业和全世界大约1亿以种植咖啡为生的农民带来了严峻的挑战
阿拉比卡原产于埃塞俄比亚和南苏丹的高地，是一种凉爽的热带植物，年平均气温更喜欢在19摄氏度左右
人们认为它比罗布斯塔更容易受到全球变暖的影响，罗布斯塔的气温可高达23摄氏度左右
然而，新发现的狭叶咖啡可以忍受与罗布斯塔相似的条件，但平均温度更高，为24
9C——根据《自然植物》杂志的一项研究，比阿拉比卡高6摄氏度以上
领导这项研究的英国皇家植物园咖啡研究主管艾伦·戴维斯说，找到一种既有韧性又有味道的咖啡是“一生中难得的科学发现”
“这个物种对于高品质咖啡的未来可能至关重要，”他说
研究人员发现狭叶咖啡是几内亚、塞拉利昂和象牙海岸的特有植物 根据19世纪和20世纪初的报道，狭叶咖啡是几内亚、塞拉利昂和象牙海岸的特有植物，甚至被认为比阿拉比卡咖啡更好，它的流行蔓延到了法国的咖啡馆
它在20世纪停止使用，1954年从记录中完全消失，直到科学家们最终在2018年发现它在塞拉利昂的野外生长，并开始研究它的温度耐受性和味道
去年，他们与咖啡品牌Nespresso和Jacobs Douwe Egberts的行业专业人士组成的陪审团进行了一次盲品测试
“评委们都发现它与他们所知道的不同，带有植物的味道，”领导这次品尝的法国农业研究中心CIRAD的科学家戴尔芬·米耶莱特说
她告诉法新社，这种新咖啡带有“玫瑰、接骨木花、荔枝，就像最好的阿拉比卡咖啡”的味道，并补充说，提供的样品非常罕见，不是每个人都能品尝到
米耶莱特说，她有信心这种咖啡会上市，但她说这可能需要几年时间
在一次味觉测试中，一组专业人员判断狭叶藻与阿拉比卡具有相同的品质 变革酝酿 多年来，戴维斯一直在寻找狭叶蕨，他意识到历史报道表明它可以像阿拉比卡一样好
拉尔夫·霍尔特·切尼在1925年出版的《咖啡属经济物种专论》一书中说，塞拉利昂的当地人和法国商人都认为狭叶豆“优于所有其他物种”
“它已经被运到法国，作为最好的摩卡出售，”他写道
但是戴维斯说，当他在2020年8月第一次尝到狭叶茶时，他的期望很低
“一旦我们品尝了第一杯，一切都变了，”他告诉法新社
“这就像期待醋，然后品尝美酒
我们只是没想到它的味道会这么好，更惊讶的是它尝起来像阿拉比卡
" 狭叶藻在国际自然保护联盟濒危物种红色名录上被列为易受伤害物种，戴维斯说，这表明了保护世界野生植物和生物多样性的重要性
研究人员说，需要做更多的工作来确定它能适应在哪里生长，但是它可能在热带地区，在那里阿拉比卡已经受到了气候变暖的压力
来源：由phyica.com整理转载自PH，转载请保留出处和链接！
