作者大卫·科尔根，洛杉矶加州大学 信用:fshoq
com 消费者已经表明，他们愿意为不含杀虫剂的有机农产品支付额外的费用，即使它的味道并不好
有机葡萄酒并非如此
标有有机标签的葡萄酒通常以与非有机葡萄酒相似的价格出售
尽管越来越多的证据表明它们确实味道更好
加州大学洛杉矶分校安德森管理学院的环境经济学家马格里·德尔马斯和法国波尔多凯奇商学院的经济学家奥利维尔·葛高德的一项新研究发现，专家认为有机葡萄酒质量更高，但区别不仅仅在于葡萄酒是来自有机葡萄还是传统种植的葡萄
也就是说，由第三方认证服务机构认证为有机的葡萄酒，其质量差异是显而易见的，但那些由法国葡萄酒行业支持的团体自我标记为使用谨慎做法的葡萄酒，质量差异就不明显了
三位受人尊敬的葡萄酒指导——高尔特·米卢、吉尔伯特·盖拉德和贝坦·德西乌夫——对第三方认证葡萄酒的评分平均为6分
比那些由行业支持的组织认证的有机食品高出2%
这些发现是基于1995年至2015年生产的128，182种法国葡萄酒的评级数据
被第三方协会认证为生物动力的葡萄酒表现更好，获得11分
高8%
生物动力葡萄酒将有机农业向前推进了一步，利用种植、修剪和收获时间与季节和月亮周期相吻合的方法，将动物整合成一个更完整的生态系统
“有机和生物动力葡萄酒表现出更高的质量，”德尔马斯说
“这是可持续商品为消费者提供额外利益的另一个例子
" 这篇发表在《生态经济学》上的论文是在德尔马斯和高德2016年的一项研究之后发表的，该研究对加州葡萄酒得出了类似的发现
在那项研究中，评论家给生态标签的有机加州葡萄酒4分
比未贴标签的葡萄酒好1%——未被第三方机构认证为有机或生物动态的葡萄酒
德尔马斯对法国葡萄品种进行了新的研究，以了解这一结果在世界第二大葡萄酒生产国(仅次于意大利)是否成立
法国的酿酒传统可以追溯到2600年前，2019年，该国生产了超过10亿加仑的葡萄酒——足以装满帕萨迪纳7号有9万个座位的玫瑰碗
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德尔马斯说，传统种植的酿酒葡萄比大多数其他作物使用更多的杀虫剂
这使农场工人、野生动物和邻近社区的健康处于危险之中
2014年，波尔多一所农村学校的教师和学生因接触有毒化学物质而住院，这一事件凸显了酿酒业使用杀虫剂的危险
抗议随之而来，酿酒商面临强大的公众压力
自那以后，法国的葡萄酒产业向有机农业发展得更快
一些法国酿酒商没有求助于第三方来证明他们的葡萄酒是有机的或生物动态的——这需要检查和审计来确保产品符合特定标准——而是设计了他们自己的行业认证标准
在这项新的研究中，自我标记为按照该标准使用自觉实践生产的葡萄酒获得的分数与传统葡萄酒没有显著差异
总的来说，越来越多的法国酿酒商正在转向有机或生物动力
在研究分析的葡萄酒中，只有3种
从1995年到2000年，87%的葡萄酒被第三方认证为有机或生物动态葡萄酒；这个数字增加到7
2001年至2015年间生产的葡萄酒占37%
德尔马斯说，小葡萄园的主人不希望他们的家人和农场工人接触杀虫剂，大葡萄园开始效仿他们
那值得碰杯
“这似乎是朝着正确方向迈出的又一步，”德尔马斯说
“不仅是为了健康和环境，也是为了葡萄酒质量
" 然而，向消费者传达有机葡萄酒实际上味道更好的挑战是另一个障碍
在2018年出版的《绿色捆绑:将市场与地球配对》一书中，德尔马斯建议葡萄酒生产商宣传产品质量，而不是环境效益
他们认为有机和生物动力实践实际上与几个世纪以来的实践是一致的——这是对该行业如此传统的认可——而合成杀虫剂的使用直到20世纪30年代才开始
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