克里斯·帕金斯 信用:Unsplash/CC0公共领域 唐娜·卡莉尔估计在过去三年左右的时间里，她已经吃掉了12条蟒蛇
南佛罗里达水管理区的蟒蛇猎人卡莉尔说，这还不包括巨蟒肉干
“我一周吃几次，因为我带着它去猎蟒蛇，我在外面吃
" 州政府官员希望看到更多像卡利尔这样的人把蟒蛇放在菜单上——不是因为它们的营养价值，而是作为鼓励狩猎以控制其数量的另一种方式
缅甸蟒蛇被认为是佛罗里达的入侵物种
这些顶级食肉动物的贪婪胃口破坏了像沼泽地这样环境脆弱地区的食物链
据信它们是在主人将它们放归野外后开始入侵佛罗里达的，蟒蛇的数量激增，该州一直在努力控制它们
佛罗里达鱼类和野生动物保护委员会的发言人卡利·塞格森在一封电子邮件中写道:“如果肉可以安全食用，我们想用消费作为另一种方式来鼓励人们在佛罗里达捕杀蟒蛇。”
“这项研究将有助于确保安全
" 其他入侵物种——尤其是狮子鱼——被吃掉，作为控制它们数量的一种方式
有些人甚至吃鬣蜥
但是人们担心吃蟒蛇，这是该州已经开始研究的一个问题:像一些鱼一样，巨大的蛇可能充满了汞，一种对人类有害的神经毒素
这就是为什么佛罗里达卫生部正与佛罗里达鱼类和野生动物保护委员会合作，对蟒蛇进行组织取样，以确定它们是否含有过多的汞供人类食用
如果含量是安全的，准备在你的佛罗里达入侵物种食谱中加入新的条目
Python对辣椒很有好处——至少Kalil是这么说的
她也喜欢炒菜
但是她最喜欢的吃蟒蛇的方法是用压力煮10到15分钟，用洋葱和大蒜炒它，然后把它加入意大利面和调味汁中
卡莉尔是迈阿密本地人，她放弃了自己的房地产工作，全职去猎杀蟒蛇。她说，如果你没有做好准备，这肉就像橡胶一样坚韧
她说，高压锅让它更嫩
味道呢？“我真的不想说喜欢鱼，因为它更像鱼的质地，”卡莉尔说，“但它绝对不像鱼，它更像鸡肉。”
" 或者，也许，另一个白肉
“我要说猪肉，”她说
“也许更像猪排
" 环境保护署和食品药品管理局称汞的安全限量为0
百万分之三
一些湿地巨蟒的注册数量是这个数字的100多倍
佛罗里达海湾海岸大学教授达伦·伦博尔德说:“蟒蛇的死亡率高达百万分之数百。”
最近，一项研究发现，佛罗里达州西南部那不勒斯附近和北部的蟒蛇体内的浓度低于百万分之五
“在大沼泽地和南佛罗里达，我们有世界上最严重的汞问题之一，”兰伯尔德说，他是这项研究的作者之一
原因是因为降雨将污染物从空气中带到地面，而沼泽地将汞转化为对人类有害的形式
随着该州试图解决蟒蛇的汞问题，佛罗里达州蟒蛇挑战赛(佛罗里达州每年一度的狩猎活动，为捕捉到的最大、最重的蟒蛇颁发现金奖励)正被挤出其通常的一月开始日期
塞格森说，这一延迟是为了最大限度地增加捕获的蛇的数量，也是为了让猎人免受新冠肺炎的威胁
“冬季是捕捉蟒蛇的好时机，”塞格森说
“然而，我们也在夏天看到了巨大的成功，那时蟒蛇的巢穴正在孵化，更有可能被大量发现
做出这个决定时，COVID也是一个考虑因素
" 该州尚未宣布2021年Python挑战赛何时开始
佛罗里达的蟒蛇猎人主要在沼泽地工作
这不是一份特别赚钱的工作
Kalil是该州第一位获得认证的女性蟒蛇猎人，2017年3月，该州发起的蟒蛇狩猎活动开始了
她说她不担心今年狩猎的推迟开始
“我抓到的最后九条蟒蛇实际上花了我将近一个月的时间才抓到，”她说
“它肯定已经慢了下来
每年的这个时候都是这样，因为天气寒冷，他们不再到处走动
" 在那九条蟒蛇中，卡莉尔说她会用五六条做牛肉干
“这是一种美味的肉，”她说
“但这是有局限性的
" 在她家也是如此
她丈夫不会吃她的蟒蛇皮面
“我不想说这是后天养成的习惯，”她说
“这是一个后天的思维过程
" Kalil开始吃蟒蛇，因为它们是她抓到的唯一不吃的动物
她知道有水银风险，所以她的女儿，一个素食者，给她买了一套水银检测工具
最大的蟒蛇测试呈阳性，所以她没有吃它们
即使今天她吃蟒蛇也不会超过7条
5英尺长，因为她认为那么大的蛇有更大的水银危险
作为准备，卡莉将蟒蛇肉切成片(你必须慢慢地切断肌肉)并切碎肉
A 7
5英尺长的蟒蛇一般能产出5英尺长的鱼片和3到4磅的肉
“把它放在一个盘子里，像嫩煎的或者什么的，看起来有点有趣，”她说
为了制作牛肉干，Kalil将蟒蛇肉浸泡在mojo酱中过夜，然后放入脱水器中12到15小时
该州现在正致力于制定安全食用蟒蛇的指南，卡莉尔对这些努力感到“兴奋”
“如果他们在特定区域发现了真正高含量的汞
这意味着我们的环境有问题，”她说
“用蟒蛇来确定污染物从哪里来，进入沼泽地，并能够关闭它，这难道不是很棒吗？” 至于吃蟒蛇的想法，显然卡莉也喜欢
她吃掉了佛罗里达最受欢迎的三种入侵物种——狮子鱼、鬣蜥和蟒蛇
狮子鱼是她的最爱，其次是鬣蜥，然后是蟒蛇
她鼓励更多的人尝试一下
“如果你能做到这三者中的三个，”她推断，“你就能保护环境，同时你的餐桌上还有肉。”
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