美国化学学会 信用:CC0公共领域 众所周知，狗对食物并不挑剔，日复一日津津有味地吃着同样的食物
然而，养尊处优的狗的主人希望他们的宠物有最好的烹饪体验，尤其是对那些罕见的挑剔的狗
现在，研究人员在美国化学学会的《农业和食品化学杂志》上报道了一项试点研究的结果，发现狗粮中的关键芳香化合物似乎对犬科动物最有吸引力
对狗来说，适口性取决于食物的外观、气味、味道和质地——就像对人一样
以前的研究表明，气味对狗来说尤其重要
一些科学家已经鉴定出了狗粮中的挥发性化合物，但是对于特定的芳香化合物如何影响狗吃食物的难易程度却知之甚少
陈茂生和他的同事们想确定六种狗粮中的关键芳香化合物，并将这些化合物与狗的食物摄入量联系起来
研究人员首先给六只成年比格犬喂食六种食物中的一种，每次一小时，并确定这些狗吃了多少
其中三种食物的摄入量是其他三种食物的两到四倍
通过质谱分析，研究人员发现，12种挥发性香气分子与比格犬摄入的六种食物呈正相关或负相关
然后，研究人员将每种芳香化合物添加到无气味的食物中，让比格犬在含有其中一种化合物的食物和无气味的食物之间做出选择
从这些实验中，研究小组确定狗更喜欢含有(E)-2-己烯醛(人类将其与令人不快的脂肪气味联系在一起)、2-糠基硫醇(硫磺味、烘烤味、烟熏味)和4-甲基-5-噻唑烷二醇(肉类气味)的食物
相比之下，狗不喜欢含有(E)-2-辛烯醛的食物(一种稍微不同的令人不快的脂肪气味)
研究人员说，虽然其他狗品种和更多的受试者应该接受测试，但这些结果可能有助于狗粮制造商配制出更可口的食物
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