弗林德斯大学 弗林德斯大学教授科林·拉斯顿
学分:弗林德斯大学 并非所有的鱼油都是高质量的油，所以科学家们开发了一种优越的方法来帮助生产更好的膳食欧米伽-3健康和膳食补充剂
新的《自然伙伴杂志》的《食品科学》论文中解释了这一新过程，定义了涡流装置加工如何提高鱼油中多不饱和脂肪酸活性成分的质量
该工艺被用来增加苹果汁中欧米伽-3脂肪酸的含量，显著地不改变对消费者很重要的感官值
该研究与广州大学、辛辛那提大学和澳大利亚核科技组织合作发表，进一步证明了快速涡流射流绿色化学处理的价值
与常规的均质处理相比，该设备能够通过降低氧化和显著提高保质期来提高PUFA水平和纯度
天然生物活性分子被用于加工，表明鱼油介质可以吸收类黄酮和其他健康补充剂
该项目的研究人员还开发了一种世界上第一种技术，用于实时研究该过程如何在涡流装置中发生
弗林德斯大学清洁技术教授科林·拉斯顿说，食品加工中心也有能力科学地测量和控制食品加工中更好结果的要求
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