美国化学学会 信用:CC0公共领域 海产品行业需要大量的水用于食品加工
在用过的水被排放之前，通常会去除一些有机物，包括蛋白质
这种污泥通常被填埋或转化为沼气，导致其所含的有价值的营养物质从食物链中流失
现在，研究人员在《美国化学学会可持续化学与工程》杂志上报道了一种从虾加工水中回收这些营养物质的方法，这样它们就可以被掺入食物或饲料中
目前，食品加工厂从水中去除有机物的方法是，首先用化学处理(混凝)将有机物聚集在一起，然后用“溶解气浮”等技术将这些聚集物提升到水面(DAF)
传统上，混凝是用铁或其他非食品级絮凝剂进行的，它们能有效地净化水，但去除的污泥不适合用作食物或饲料
一种替代方法是用膜过滤水中的营养物质，但是设备昂贵，会堵塞
一个更可持续的选择是结合DAF改用食品级絮凝剂
尽管其他一些研究表明这种结合可以奏效，但这些都是小规模的实验
查尔姆斯理工大学的英格丽德兰德和比塔·弗加尼及其同事希望扩大食品级絮凝-DAF组合工艺的规模，并评估回收生物质的营养成分
在一家加工厂，研究小组用海藻酸盐或角叉菜胶处理虾加工用水，海藻酸盐或角叉菜胶是从海藻中提取的可食用絮凝剂
然后通过DAF收集所得颗粒并干燥
这种组合技术捕获了水中高达98%的蛋白质，比单独浮选收集的蛋白质多得多
回收的虾生物量含有高达61%的蛋白质和23%的总脂质
研究人员得出结论，这一过程可用于从虾加工水中回收营养物质，以备日后用于食品或饲料
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