美国化学学会 信用:美国化学学会 将来，服用降压药可能就像吃一勺米饭一样简单
这种“治疗”也比目前的降压药副作用小
作为第一步，研究人员在美国化学学会的《农业和食品化学杂志》上报道，他们已经制作了含有几种抗高血压肽的转基因水稻
当给予高血压大鼠时，大米降低了它们的血压
高血压，也称为高血压，是心血管疾病和中风的主要危险因素
一种用于治疗高血压的常见合成药物，称为血管紧张素转换酶抑制剂，针对参与血压调节的血管紧张素转换酶。
然而，血管紧张素转换酶抑制剂通常有令人不快的副作用，如干咳、头痛、皮疹和肾脏损害
相比之下，在一些食物中发现的天然血管紧张素转换酶抑制剂，包括牛奶、鸡蛋、鱼、肉和植物，可能副作用更少
但是从食物中纯化大量的这种血管紧张素转换酶抑制肽既昂贵又耗时
乐清曲和他的同事想对大米——世界上最常见的食物之一——进行基因改造，从其他食物来源中产生一种ACE抑制肽的混合物
研究人员将一种由九种血管紧张素转换酶抑制肽和一种血管舒张肽连接在一起的基因引入水稻植物，并证实这些植物产生高水平的肽
然后，研究人员从转基因水稻中提取总蛋白质(包括肽)，并将其施用于大鼠
治疗两小时后，高血压大鼠血压下降，而用野生型大米蛋白治疗的大鼠则没有
用转基因大米的面粉对大鼠进行为期5周的治疗也降低了血压，这种效果在1周后仍然存在
经处理的大鼠在生长、发育或血液生化方面没有明显的副作用
研究人员说，如果这些肽对人类有同样的效果，一个150磅的成年人每天只需要吃大约半汤匙的特殊大米就可以预防和治疗高血压
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