坎迪斯·崔 在这个星期三，一月
2020年4月15日，康涅狄格州一所小学，学生们在午餐时间结束时丢弃食物，这是午餐垃圾堆肥项目的一部分
2021年3月4日周四发布的一份联合国报告估计，全球每年生产的食品中有17%被浪费了
这相当于9.31亿吨食物，大约是十年前研究人员认为被浪费的两倍
大多数浪费——或61%——发生在家庭中，而食品服务占26%，零售商占13%
(戴夫·扎亚茨/美联社唱片杂志) 你没有吃完你的剩菜，而是让它们变坏，买了外卖
对许多人来说，这是一个熟悉的惯例，也是导致全球食物浪费问题的习惯的象征，一份新的联合国报告称，需要更好地衡量这一问题，以便有效解决这一问题
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普通
报告估计，全球每年生产的食品有17%被浪费了
这相当于9.31亿吨(1
03亿吨)的食物
这种浪费比以前的报告显示的要多得多，尽管由于不同的方法和缺乏来自许多国家的有力数据，直接比较是困难的
俄亥俄州立大学的食物垃圾研究员布莱恩·罗没有参与该报告，他说:“测量的改进可以导致管理的改进。”
大多数浪费——或61%——发生在家庭，而食品服务占26%，零售商占13%，美国
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建立
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致力于减少全球范围内的食物浪费，研究人员也致力于对浪费的评估，包括食物在到达消费者手中之前的损失
作者指出，该报告试图对一个难以评估的问题的规模提供一个更清晰的快照，以期刺激政府投资于更好的跟踪
“许多国家还没有量化他们的食物浪费，所以他们不明白这个问题的规模，”美国大学的克莱曼婷·奥康纳说
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环境计划和报告的共同作者
由于生产的环境代价，包括种植作物和动物所需的土地以及在此过程中产生的温室气体排放，食物浪费已成为越来越令人担忧的问题
专家表示，改进废物追踪是找到缓解问题的方法的关键，比如将不可食用的废料用作动物饲料或肥料的项目
该报告发现，家庭食物浪费不仅限于美国和英国等高收入国家
在这个星期天，二月
2017年5月5日文件照片，乌克兰东部阿夫迪耶夫卡，一名老年妇女在垃圾桶里寻找食物
2021年3月4日周四发布的一份联合国报告估计，全球每年生产的食品中有17%被浪费了
这相当于9.31亿吨食物，大约是十年前研究人员认为被浪费的两倍
大多数浪费——或61%——发生在家庭中，而食品服务占26%，零售商占13%
(美联社照片/叶夫根尼·马洛特卡) 俄亥俄州立大学的罗伊指出，在没有可靠的家用冰箱的贫穷国家，食物有时会被浪费掉
在较富裕的国家，人们可能会在外面吃得更多，这意味着食物浪费只是从家里转移到餐馆
罗伊说，文化规范和政策也可能导致家庭浪费——比如大规模包装、“买一送一”的交易，或者缺乏堆肥项目
康奈尔大学农业经济学家克里斯·巴雷特说，这就是为什么更广泛的系统变革是帮助减少家庭浪费的关键
例如，巴雷特说，人们可能会因为产品上的日期而扔掉食物——尽管这样的日期并不总是说明什么时候食物不安全
“食物浪费是人们根据现有最佳信息做出明智决定的结果，”他说
为了澄清标注日期的含义，U
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监管机构敦促食品制造商在使用这些产品时更加一致
他们指出，像“销售方式”、“最佳方式”和“享受方式”这样的标签可能会导致人们过早扔掉食物，尽管有些标签只是为了表明质量何时会下降
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农业部估计一个四口之家每年浪费大约1500美元的食物
但美国农业部食品研究人员让·布兹比说，由于包括数据可用性在内的各种原因，准确测量食物浪费是困难的。他补充说，改进测量方法是政府减少浪费计划的一部分
理查德·斯万内尔是美国《科学》杂志的合著者
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报告称，几代人以前，即使在较富裕的国家，食物通常也更有价值，因为人们往往负担不起浪费食物
他说，现在，对全球食物浪费规模的认识有助于将人们的态度转变回那个时代
“食物太重要了，不能浪费，”他说
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