维尔吉利罗维拉大学 一旦用户选择了他们的每周菜单，以及他们所属的人群，他们就可以点击标签来了解消费每个物种的营养和污染物摄入量
FishChoice以交通灯的形式提供建议，以便用户可以以可持续的方式食用他们选择的鱼类(例如，它指示一个物种是否处于危险中或者应该使用什么类型的捕鱼方法)
信用:URV 来自维尔吉利罗维拉大学(塔拉戈纳/西班牙)研究小组的研究人员优化了“鱼之选择”网站，该网站有助于以可持续的方式消费鱼类和海鲜，而不仅仅是最大限度地增加收益和降低风险
该工具是在欧盟委员会2020项目资助的项目框架下开发的
在世界对鱼和海鲜需求不断增加的背景下，需要找到可持续和创新的解决方案，以提高鱼和海鲜的饮食安全性和价值
这是“明日海鲜”(面向明日消费者的营养、安全和可持续的海鲜)项目的主要目标，该项目中，研究小组TecnATox与来自15个欧洲国家的34个其他机构一起参与
URV研究小组优化了“鱼选”工具，该工具是作为“海产食品安全”项目的一部分而创建的
新版本的工具指导消费者，使他们能够从吃鱼和海鲜中获得最大的好处——就营养摄入而言——同时减少接触化学污染物，并以可持续消费为目标
新版本保留了两个选项:一个是为普通大众设计的，另一个是为营养和健康专业人士、工业和研究人员设计的
这两个版本都可以从网站www
鱼的选择
欧盟
鱼选的用户选择他们所在的国家，作为这个选择的一个功能，这个工具显示了习惯性食用的鱼和海鲜的种类，总共比第一个版本多了64，40种
其他物种显示在第二级
鱼产品也包括在内:例如，鱼汤、鱼酱或熏鲑鱼
一旦用户选择了他们的每周菜单，以及他们所属的人群，他们就可以点击标签来了解消费每个物种的营养和污染物摄入量
该工具将摄入结果与欧洲食品安全局(EFSA)根据推荐的最小营养素量和可容忍的最大污染物量确定的阈值进行比较
如果用户不遵守这些限制，就会收到警告
最后，FishChoice以交通灯的形式提供建议，以便用户可以以可持续的方式食用他们选择的鱼类(例如，它指示一个物种是否处于危险中或者应该使用什么类型的捕鱼方法)
该网站有25种欧洲联盟官方语言，其中包括加泰罗尼亚语、西班牙语和英语
该应用程序将很快作为手机下载
在欧洲食品信息研究中心的支持下，TecnATox创建并优化了FishChoice，这是一个致力于在欧洲范围内起草和协调食品营养数据的非营利组织
AquaTT公司参与营销该工具，以确保它被最大限度地利用，并被所有感兴趣的人访问
来源：由phyica.com整理转载自PH，转载请保留出处和链接！
