学分：小苏研究人员表示高盐含量乳清 - 奶粉后留下的牛奶后留下的奶粉 - 帮助它在食品加工行业中最具污染的副产品之一
在一项新的研究中，化学家展示了食品工业中使用的第一电化学氧化还原过程，删除和回顾灵达过量盐的99％从乳清同时精炼的乳清是有价值的蛋白质含量
超过98％。根据U
S
农业部，干酪近年来消费已经飙升，预测估计其持续增长
研究报告说，奶酪产量有助于乳制品行业总废气流的大约83％
这种环境损害迅速增加人口可持续食品系统，源伊利诺伊州伊利诺伊州伊利诺伊大学乌巴纳 - 香槟化学和生物分子工程教授肖苏采用先进电化学技术接近这一挑战
本研究中引入的脱盐过程使用高达73％的能源和函数，在62％的运营中使用研究人员所说的与常规海水淡化系统相关的成本
伊森岛研究生Nayeong Kim的研究结果在化学工程学报
“中，虽然多余的乳清被几个环境包围废物问题，食品行业也将其作为一种有价值的营养来源，“苏说
”通过以可持续的方式脱落乳清浪费的高度浓缩盐，我们可以消除其中一个envi与乳制品加工相关的ronmental危害，同时解锁对乳清废物中发现的有价值的蛋白质资源的访问
“苏和他的团队通过引入化学氧化还原耦合的透析系统 - 这不是所有的设备来接近这一挑战与电池单元的不同，该方法包括两个用于乳清废物和电极的可独立可控通道，由一对离子交换膜分离
苏表示该过程允许通过A连续脱盐可逆氧化还原反应
“”我们的系统恢复了有价值的乳清蛋白，没有蛋白质聚集或变性的风险，“KIM也
”“此外，氧化还原物种的分子尺寸大于膜孔径，意味着它不能交叉ove将膜污染纯化的蛋白质我认为氧化还原介导的电渗析系统可以通过解决偶然的环境和营养危机
“在蛋白质净化过程中旋转食品工业，带正电荷钠离子从进料移动到氧化还原通道，在负电极下在化学上减小
当在正极在正极氧化时，带负电荷的氯离子移动到氧化还原通道，导致可持续的再生氧化还原耦合
研究报告说，氧化还原通道可以通过将除去的离子释放到进料通道来维持其电解质浓度，并回收氯化钠可以重复使用至季节奶酪，使其重用净零废物过程“”显着性，蛋白质纯化和盐回收的性能保持在多个循环中，展示出色的稳定性和可行性，“苏说
”“整体而言，我们的氧化还原 - 电化学工艺提供可持续和电气化的平台，用于从乳制品生产废物中恢复有价值的蛋白质，预计将来与可再生电力的集成我们希望这将成为一般可持续食品制造的研究
“苏还与伊利诺伊州伊利诺伊州的先进科学和技术和民营工程研究所隶属于伊利诺伊州
Choonsoo金，韩国孔立国立大学，杰明·埃和约翰斯·埃尔伯特在T.他
I，也有助于研究
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