休斯顿大学的克里斯·斯蒂普斯 一个鞭毛单核细胞增生李斯特菌的电子显微照片，放大41，250倍
信用:疾控中心/公共领域 李斯特菌污染会使食品加工设施进入全面危机模式，导致大量产品召回、联邦警告，甚至导致食用受污染产品的人住院或死亡
由于生物膜的形成，或附着在下水道或其他表面的耐药细菌群落的形成，摧毁细菌并阻止其传播可能是一项挑战
休斯顿大学的研究人员在《环境化学工程杂志》上报道，钴掺杂的二氧化钛(CoO-TiO 2)可以阻止单核细胞增生李斯特菌在光和暗条件下的繁殖
这种抑菌效果可以控制食品中的细菌，这些食品不仅是密封的，而且是避光的，如四个包装、罐头和深色玻璃或塑料瓶
该研究的主要作者、机械工程技术副教授弗朗西斯科·罗伯斯说:“添加重金属钴极大地提高了二氧化钛的功效，因为现在它可以在正常的人类条件下工作——阳光、灯泡等荧光灯，甚至在‘没有光’的情况下，比如在冰箱里。”
罗伯斯说，二氧化钛长期以来一直是化学工业的有效催化剂，有许多应用，但它有局限性，因为它需要紫外光才能工作
“太阳光中的紫外光源供应不足，生产成本高且对健康有害(例如
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致癌物)，所以我们着手寻找解决办法
让它在自然光条件下有效是重要的，而且是免费的，”他说
二氧化钛是一种天然存在的矿物质，在食品工业中经常被用作酱油、调味品和粉状食品的添加剂或增白剂，被美国认为是安全的
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食品与药物管理局
它也被用于防晒霜中，因为它对来自太阳的紫外线/紫外线有保护作用
Sujata Sirsat，该研究的合著者和密歇根大学康拉德·N的助理教授
希尔顿酒店与餐厅管理学院认为，掺钴二氧化钛，无论是直接制成食品包装还是添加到食品中，都有可能降低食品加工环境中李斯特菌大爆发的风险
“李斯特菌是一种罕见的食源性病原体，可以在冷藏条件下存活
所以，如果你吃了一碗被污染的土豆沙拉，李斯特菌不仅能存活，还能增加数量，潜在地导致严重的健康问题
钴掺杂的二氧化钛有可能阻止其传播，”食品安全和公共卫生专家Sirsat说，他说需要进行毒性测试来确定其在食品中的安全性
据美国卫生部统计，每年估计有1600人因食用被单核细胞增生李斯特菌污染的食物而患上李氏杆菌病，约有260人死亡
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疾病控制和预防中心
自2011年以来，疾病预防控制中心已经领导了19起涉及水果、蔬菜、熟食、奶酪等的多状态单核细胞增生李斯特菌爆发的调查
这种感染最有可能使孕妇及其新生儿、65岁以上的成年人和免疫系统虚弱的人患病
研究人员认为，掺钴的二氧化钛除了控制细菌之外，还有广泛的用途
“你可以把它涂在医院的盘子上，使它们不能形成细菌，或者涂在牛奶和其他乳制品的包装上
你甚至可以把它添加到油漆中，制成细菌控制的油漆
罗伯斯说，他已经研究这种化合物的影响将近15年了
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