莱斯大学的迈克·威廉姆斯 莱斯大学开发的一种涂层主要由鸡蛋中的蛋白质制成，否则这些蛋白质会被浪费掉，这种涂层可以用来延长农产品的新鲜度
学分:杰夫·菲特洛·莱斯大学本科生(南希)崔用废弃鸡蛋中的蛋白质配制了一种溶液
该溶液可用作延长水果和蔬菜新鲜度的涂层
和她在一起的是赖斯研究科学家兼导师穆罕默德·拉赫曼
信用:杰夫·菲特洛 莱斯大学的研究人员称，否则会被浪费的鸡蛋可以用作廉价涂层的基础来保护水果和蔬菜
布朗大学工程学院材料科学家普利克尔·阿贾扬及其同事开发出一种微米厚的涂层，解决了农产品及其消费者以及环境的问题
当涂层通过喷涂或浸渍进行生产时，它显示出与蜡等标准涂层相当的长时间抗腐能力，但没有一些固有的问题
莱斯大学本科生郑秀慧(西尔维亚)和于飞(南希)崔的研究成果在《高级材料》中有详细介绍
涂层依赖于从未进入市场的鸡蛋
由于美国每年生产超过70亿个鸡蛋，而制造商拒绝其中的3%，研究人员估计超过2亿个鸡蛋最终被填埋
研究人员写道，即使在新型冠状病毒影响之前，世界已经浪费了全球三分之一的粮食产量
“以不涉及基因改造、不可食用的涂层或化学添加剂的方式减少食物短缺对可持续生活很重要，”阿雅扬说
这项工作是跨学科努力的杰出结合，涉及来自美国多个大学的材料工程师、化学家和生物技术学家
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" 学分:莱斯大学 除了可食用之外，多功能涂层还能延缓脱水，提供抗微生物保护，并且很大程度上不透水蒸气以延缓脱水，也不透气体以防止过早成熟
这种涂层是纯天然的，可以用水洗掉
“如果有人对涂层敏感或对鸡蛋过敏，他们可以很容易地消除它，”荣格说
蛋白和蛋黄占了将近70%的涂层
其余的大部分由从木材中提取的纳米级纤维素组成，这种纤维素可以阻挡水分，防止农产品枯萎，还有少量姜黄素的抗菌作用和少量甘油增加弹性
对蘸涂草莓、牛油果、香蕉和其他水果的实验室测试表明，它们比未涂涂层的产品保持新鲜的时间长得多
压缩试验表明，涂膜的水果比未涂膜的水果明显更硬、更坚硬，并证明了涂膜能够保持产品中的水分，减缓成熟过程
对涂层的独立薄膜的分析表明，它非常柔韧，能够抵抗开裂，从而更好地保护产品
薄膜的拉伸性能测试表明，它和其他产品一样坚韧，包括用于产品包装的合成薄膜
进一步的测试证明涂层是无毒的，溶解性测试表明比通常更厚的膜是可洗的
阿雅扬说，在水中冲洗几分钟可以完全分解它
莱斯大学的研究人员称，否则会被浪费的鸡蛋可以用作廉价涂层的基础来保护水果和蔬菜
信用:杰夫·菲特洛 研究人员继续改进涂层的成分，并考虑其他原材料
“我们选择鸡蛋蛋白是因为有很多鸡蛋被浪费了，但这并不意味着我们不能使用其他的，”合著者穆罕默德·拉赫曼说，他是阿贾扬水稻实验室的研究科学家，指导并领导了该团队
荣格指出，研究小组正在测试蛋白质，这些蛋白质可以从植物中提取，而不是从动物产品中提取来制造涂层
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