弗林德斯大学，弗林德斯大学 信用:CC0公共领域 重要的是，弗林德斯大学水产养殖学教授秦剑和他的同事唐友红教授一起领导了这项研究。他说，这种简单的装置在商业上是可行的，能够“实时”监控海产品的腐败，确保消费者的食品安全
本书的第一作者是中国集美大学的访问学者姜永华教授
她估计，这种设备可以为海鲜行业和零售商节省大量成本，因为腐败至少占所有海鲜产量的10%
新的腐败分析技术的核心是认识到生物胺对活细胞起着重要的生理功能，但是海产品中高水平的生物胺对人体健康有不利影响，并可导致食物中毒
因此，生物胺已经成为评价食品新鲜度和可食用性的重要指标，并且可以通过一种简单且成本有效的方法读取这些胺，该方法使用载有氨基酸(如二氢喹喔啉衍生物(H + DQ2))的滤纸来监测鲑鱼腐败
研究发现，随着鲑鱼样本腐败程度的增加，引发更多的胺蒸汽，处理过的滤纸上的读数强度也随之增加
这项研究的结果——“用装有聚集诱导发光的滤纸条对海鲜腐败进行半定量评估”，已经发表在《食品化学》杂志上
弗林德斯大学纳米科学技术研究所和医疗器械研究所的材料工程教授唐友红说:“这项研究提供了一种快速简单的方法来检测鱼中的胺蒸汽，并为开发一种易于使用的现场方法来评估顾客的海鲜质量提供了基础信息。”
研究团队现在将对纸条和艾根负载进行进一步的优化测试，为商业应用的日常使用提供更强大的解决方案
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