维也纳大学 信用:Pixabay/CC0公共域 传统皮革及其替代品通常从动物和合成聚合物中获得
皮革可以被认为是肉类生产与畜牧业的副产品，皮革生产过程越来越被认为是道德问题和环境不友好的(例如
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因放牧而砍伐森林、温室气体排放、在制革过程中使用有害物质)
用聚氯乙烯或聚氨酯等塑料生产合成革材料也依赖于来自化石燃料的化学品
维也纳大学化学系的亚历山大·俾斯麦说:“这就是来自真菌的皮革状材料发挥作用的地方，一般来说，它们在寿命结束时是二氧化碳中性的，也是可生物降解的。”他还在伦敦帝国理工学院担任客座教授
皮革替代品可以通过将低成本的农业和林业副产品(例如
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，锯屑)
它们作为真菌菌丝体生长的原料，真菌菌丝体由大量细长的管状结构组成，代表丝状真菌的营养生长
在几周内，可以收获真菌生物量并进行物理和化学处理(例如
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挤压、交联)
“因此，这些真菌生物质看起来像皮革，并显示出类似的材料和触觉属性，”系主任亚历山大·俾斯麦说
第一批生物技术公司已经在销售来自真菌的材料
源自真菌的皮革替代材料通常包含完全可生物降解的甲壳质(其在材料中充当稳定剂)和其它多糖，例如葡聚糖
在他们自己的研究中，亚历山大·俾斯麦和米切尔·琼斯(现隶属于维也纳理工大学)已经使用真菌物种进行了研究，如白色按钮蘑菇
双孢蘑菇和支架真菌D
confragosa，生产用于绝缘等应用的纸和泡沫状建筑材料
作为皮革替代品的巨大潜力 在这篇综述文章中，科学家们研究了牛皮革和合成革的可持续性，并对源自真菌的皮革替代品的首次开发和商业化进行了概述
根据作者的观点，生产真菌来源的类皮革材料的最大挑战之一仍然是获得均匀一致的菌丝体垫，“表现出均匀的生长和一致的厚度、颜色和机械性能
" 迄今为止，这些材料的生产主要是由企业家精神推动的
研究人员写道，真菌作为皮革替代品的原材料，提供了一种成本效益高、对社会和环境无害的替代牛皮和合成革的方法，对注重可持续发展的消费者和研发公司以及素食社区来说特别有意义
根据他们的说法，“这项技术的巨大进步和越来越多的公司正在生产基于真菌生物质的皮革替代品，表明这种新材料将在未来对道德和环境负责的织物中发挥重要作用
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