约翰内斯堡大学 信用:CC0公共领域 约翰内斯堡大学的研究人员开发了一种有效且更灵敏的方法来检测蔬菜和水中砷、镉和铬等重金属的危险水平
该方法也可用于检测其他食物
可以同时对几种金属进行测试，并且该过程可以自动化
这一过程涉及到发展中国家实验室容易获得的技术
铅、砷、镉和铊等微量金属即使在很低的浓度下也是有毒的
砷、镉和六价铬化合物也被国际癌症研究机构(IARC)和美国国家毒理学计划(NTP)认定为致癌物
该方法结合了精确和成熟的技术，可以同时检测多种痕量金属
“这项研究为资源有限的实验室提供了一种简单、快速、灵敏的方法
该研究成果还能提高消费者的食品质量，”主要作者、约翰内斯堡大学水纳米技术研究中心主席菲利斯瓦·农戈教授说
“这项研究提供的数据可以作为制定或修订普通蔬菜和可口的水的最高允许含量的参考，”她补充说
“该方法对环境友好，符合绿色分析化学原则
它不会产生二次污染
" 发现我们消费的食物和水是否安全，不含有毒和致癌金属，现在可以更快更简单了
约翰内斯堡大学的研究人员开发了一种高效、灵敏的方法来检测蔬菜和水中砷、镉、铬和铅等重金属的危险水平
可以同时测试几种金属，并且可以增加自动化
该方法也可用于检测其他食品
荣誉:玛丽泽·德克勒克，特蕾莎·范怀克
约翰内斯堡礼貌大学
新的技术组合 之前的研究使用了类似的方法，但是对于有机污染物的分析，Dr
该研究的合著者，同样在约翰内斯堡大学的Luthando Nyaba
“这是第一次将粘土基吸附剂与浊点萃取法相结合，用于同时分析蔬菜和可口水中的痕量金属，”他说
“在这种方法中，我们将固体蔬菜样品转化为液体形式
这使得用合适的分析仪器直接分析痕量金属成为可能
尼亚巴补充道:“直接、同步的分析意味着可以同时分析更多的蔬菜样本，比以前更快。”
该方法采用超声波辅助浊点萃取和分散微固相萃取对蔬菜和水样品进行预浓缩
然后用电感耦合等离子体光发射光谱法直接分析样品
Nomngongo说，用于研究的设备已经有几年的历史了
然而，他说，“如果我们在早上8:00买菜，我们会在下午1:00得到分析结果，”她补充道
识别食品和水中的痕量金属需要分析化学技术
他说，这些会随着时间的推移而演变，就像手机上的应用程序一样
“手机应用程序的开发者可以修复软件缺陷，而无需完全重写应用程序
他们在新版本中添加修复程序，用户下载新版本以从中受益
“分析化学家就像软件开发人员，对现有方法进行更新，使其符合新的分析化学原理
在这种情况下，我们的目标之一是显著减少传统上用于痕量金属测试的有害溶剂的数量，”尼亚巴补充道
像汞、砷和镉这样的有毒重金属不应该进入我们的食物和饮用水
但是由于采矿、各种工业和农业实践，这些最终会出现在蔬菜甚至瓶装水中，其含量会让人生病
更糟糕的是，要找出蔬菜中含有哪些微量金属，以及含量多少，是一件既耗时又复杂的事情
约翰内斯堡大学的研究人员开发了一种更快、更简单的方法来寻找食物和水中的金属
它使用他们开发的粘土基纳米复合材料
吸附剂同时“捕捉”几种重金属离子，使得同时测试变得更加快速
荣誉:玛丽泽·德克勒克，特蕾莎·范怀克
约翰内斯堡礼貌大学
难以察觉 在世界各地，不需要的微量金属都出现在蔬菜和饮用水中
这些金属是许多严重影响人类健康的污染物之一
监测食品和饮料中的金属含量确实会给实验室带来挑战
首先，实验室通常不能直接测量食品中的一些微量金属，因为它们的浓度太低，设备无法检测
这意味着需要复杂的方法和昂贵的设备来检测某些痕量金属的存在
其次，蔬菜的化学元素分析本来就很复杂，而且往往需要长时间、耗时的程序来准备金属测试样品
这意味着对农产品中痕量金属的监测通常缓慢、昂贵，并且只能由高素质的科学家来完成
对发展中国家来说，由于这个原因，监测可能无法进行
为了保持健康，人类需要吃蔬菜和喝水
高品质的蔬菜含有许多微量营养素，包括人体正常运作所需的微量金属
但是高剂量的某些金属会让人生病，尽管像癌症这样的健康状况可能需要数年才能显现出来
另一些有毒，非常低的量会使人在几天或几周内病入膏肓
“我们需要吃一些含有微量金属的食物，比如铜、锌和铁
但是其他的有毒——铅、砷、镉、汞等等
一方面，蔬菜是人类营养的重要组成部分
另一方面，它们是重金属的良好积累者
“了解我们吃的蔬菜和喝的水中的金属污染水平可以对健康和生活质量产生影响，”她补充道
约翰内斯堡大学的研究人员卢坦多·尼亚巴先生和菲利斯瓦·农戈教授开发了一种更快、更灵敏、更经济的方法，可以直接识别蔬菜和饮用水中有毒和致癌的重金属
这是首次将粘土基吸附剂与浊点萃取法相结合，用于同时分析蔬菜和可口水中的痕量金属
该方法采用超声波辅助浊点萃取和分散微固相萃取对蔬菜和水样品进行预浓缩
然后用电感耦合等离子体光发射光谱法直接分析样品
发展中国家的实验室很容易获得所使用的仪器
荣誉:约翰内斯堡大学特蕾莎·范怀克
到处都是金属 有害金属影响全球粮食作物和饮用水
来自城市化、工厂、矿山和其他行业的重金属污染会渗入饮用水源和农业灌溉
一些农业肥料，包括再利用的污水污泥，也影响粮食作物
许多这些金属在人体、动物、植物和环境中生物积累
这意味着金属不能被去除，由此产生的问题只能被处理，而不能被治愈
世界卫生组织(世卫组织)和各国政府公布了饮用水指南和其他标准，表明食品和水中的金属含量可能会影响人类健康
世界卫生组织的国际癌症研究机构(IARC)和美国国家毒理学计划(国家毒理学计划)公布了已知和可能的人类致癌物清单
诺姆贡戈说，在当地，研究结果有助于改善依赖研究水源的社区的生活质量
“研究结果也可以帮助南非政府和环境保护机构制定、审查和执行水质法规，”她补充道
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