锡拉丘兹大学 信用:CC0公共领域 供应链管理教授和葡萄酒行业专家布拉克·卡扎克说，除了造成严重的人员伤亡外，西海岸的野火还会影响你最喜欢的加州葡萄酒的味道
毁灭性野火产生的烟雾不仅弥漫在西海岸的空气中，还进入了葡萄和加州出产的葡萄酒中
这种影响可能会持续多年
卡扎克广泛研究葡萄酒行业，他说野火将对加州葡萄酒的口味和价格产生长期影响
“我们在新闻上看到的火灾肯定已经够糟糕的了，”卡兹说，“但这是西海岸一连串糟糕的野火季节中的最新一次
“因此，卡扎兹说，消费者可以预期他们喜欢的一些葡萄酒会有轻微的烟熏味
葡萄上覆盖着灰烬
酿酒商正在争论是否要比计划提前收获
“酿酒师可以尝试用各种方法来‘掩盖’烟熏味，但它几乎渗透到了所有东西，从葡萄本身到用来储存葡萄和成品葡萄酒的木箱和木桶
浓烟和烧焦的味道很难去除，这种影响是累积的，因为该州在过去几年里受到了野火的重创
" 卡扎克创造了一种价格算法，在理论和实践上为葡萄酒期货合约提供最准确的估值
考虑到各种因素，包括天气、市场波动和顶级品酒专家的评分，卡扎克设计了一个系统，为某些种类的葡萄酒(波尔多)提供最准确的估价，并可扩展到其他地区和品种
他认为，实施这一系统的使用可能对消费者和生产者都有好处，尤其是在葡萄被烟熏坏的时候
“酿酒商利用无知的消费者
尽管烟雾造成了损害，尽管葡萄产量过剩，但价格在过去几年里持续上涨
使用一个葡萄酒期货系统将允许为优秀的葡萄酒和那些带有轻微烟熏味的葡萄酒设定一个公平的价格
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