通过赫尔辛基大学
在分析肉鸡和昆虫生产的GWP中使用的物品的构建
信用：DOI：10
1016 / J
jclepro
2021
128799使用昆虫作为食品用于人类和动物同时具有减少欧洲消费者碳足迹的潜力，并有助于减少亚马逊雨林中持续大豆培养的激励
然而，与喂养昆虫对农场动物相比，直接人类消费昆虫的消费最大的潜力可以减少基于消费的碳足迹
芬兰赫尔辛基大学和LUT大学大学的研究人员分析了昆虫蛋白有助于减少全球变暖的程度在欧洲食品消费
他们特别关注昆虫蛋白使用和大豆蛋白在生产肉鸡的生产中
结果支持以前的研究表明昆虫蛋白有最大的产蛋白如果食用昆虫（如蟋蟀，苍蝇和蠕虫）直接或加工为食物，则减少欧洲消费者的食物有关的碳足迹，或加工为食物
制备方法包括新鲜，或干燥和处理它们在面粉中用于面粉或面包
“我们的结果表明，使用昆虫蛋白来用食物而不是用它来替换动物饲料中的大豆粉更可持续
发现，使用低价食品行业侧流产品 - 例如饮料废物或副产物，例如，从鱼类加工用于鸡饲料的昆虫生产是果断地增加使用昆虫蛋白的碳足迹益处的关键在豆粕蛋白质中，“Bodo Steiner教授说芬兰赫尔辛基大学农业和林业学院
所有这一切都很重要，及时，因为作为当前气候变化辩论的一部分，对与快速扩张相关的森林砍伐症越来越多地提出了担忧全球大豆栽培，这是一种饲养牲畜的主要蛋白质来源，饲养为人类食物
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