纽约大学 信用:CC0公共领域 一组研究人员设计了一种使用智能手机来测量食物消耗量的方法——这种方法也提供了预测身体健康的新方法
纽约大学环境研究系助理教授安德鲁·里德·贝尔(Andrew Reid Bell)解释说:“我们已经利用手机和智能手机在全球范围内不断扩大的存在，精确地测量了一段时间内的食品消费，并有可能捕捉饮食和食品消费模式的季节性变化。”该论文发表在《环境研究快报》杂志上
传统上，食物消费是通过问卷调查来衡量的，问卷调查要求受访者回忆他们在过去24小时内吃了什么，保留三到四天的详细消费记录，或者指出他们在一周到一个月期间的典型消费模式
因为这些方法要求参与者长时间报告行为，所以他们对这种记录的准确性提出了担忧
此外，这些形式的数据收集不能捕捉“实时”食物消费，妨碍了将营养与身体活动和其他福祉指标直接联系起来的分析——鉴于世界上估计有20亿人受到中度至重度粮食不安全的影响，这是一个显著的缺点
最后，尽管食品消费和食品生产对环境有重大影响，“我们还没有工具来分析食品消费，就像我们分析环境变量和食品生产一样，”该研究的作者写道，他们还包括NYU环境研究部的临床教授玛丽·基利勒和NYU的研究生玛丽·罗伯茨
“这是一个严重的差距，因为它阻碍了我们对环境冲击如何演变成对家庭、社区或地区的消费冲击，以及对这些冲击的反应如何反馈到进一步的环境压力的理解
" 该团队还包括来自明尼苏达大学、伦敦帝国理工学院、帕利·卡马-萨哈亚克基金会和昆山杜克大学的研究人员，他们将智能手机作为跟踪食物消费及其与身体活动关系的替代手段
贝尔解释说:“移动设备的接入正在以多种方式改变我们收集信息的方式，一直到有可能在他们自己的时间、自己的设备和自己的空间里联系到受访者。”
参与者包括孟加拉国近200名成年人，他们报告了在一组普通食物类型(例如
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、坚果和种子、油、蔬菜、多叶蔬菜、水果、肉和蛋、鱼等
)他们的家庭在之前的24小时内消费过的食物，以及他们消费过的更一般的食物类型中的哪些特定食物(例如
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大米、小麦、大麦、玉米等
)和他们吃了多少
最后，参与者报告了他们家庭每个成员的年龄、性别、文化程度、教育水平、职业、身高和体重，以及他们身体健康的以下衡量标准:他们坐下后是否能自己站起来，他们是否能走5公里(3
1英里)，以及它们是否能运载20升(5
3加仑)20米(65
6英尺)
所有的信息都是参与者使用数据收集应用程序在手机上输入的，回复率高达90%
贝尔解释说:“食物压力是动态的，人们的需求——尤其是对准妈妈和幼儿的需求——会迅速变化。”
“通过实时联系受访者，我们可以用传统方法无法捕捉到的方式描绘出这些变化
" 他补充道:“将受访者自己通过自己的设备收集的数据纳入主流，将对理解粮食安全和一般经验社会科学产生变革。”
“这将意味着他们的声音将通过他们自己的时间和条件的参与来计算，而不仅仅是放弃半天或更长时间的工作
对研究人员来说，这将意味着与农村社区建立联系，并始终了解他们的福祉，而不仅仅是当资源流向一个地方以应对危机时，这可能会发掘出面对压力时对复原力的理解，这在以前是不可能的
" 作者认识到了农村和贫困社区对智能手机可用性的担忧
然而，他们指出，最近的研究表明，移动电话和卫星等数字技术为发展中国家的农村人口提供了获取储蓄、信贷和保险的新方式
贝尔说:“我们现在看到手机几乎渗透到世界各地，智能手机和移动宽带用户也遵循同样的趋势。”
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