雷丁大学 信用:Unsplash/CC0公共领域 根据一项新的研究项目，年轻人希望做出自发的、多样的食物选择，这导致了“Z一代”家庭的食物浪费
由企业所得税食品资助的项目“聪明的厨师”调查了18-25岁的青少年的饮食习惯，发现许多参与者说他们经历了错过(FOMO)的恐惧、冲动的食物渴望和需要定期吃新的和不同的食物的感觉
研究人员还发现，年轻人不喜欢吃剩菜，也不喜欢严格的用餐计划，这导致了食物浪费的可能性
医生
应用心理学家、雷丁大学该项目的首席研究员娜塔莉·马森托说: “我们早就知道家庭食物浪费需要减少，近年来，我们看到越来越多的倡议，如社区冰箱和食物共享应用程序，试图解决这个问题，这是很好的第一步，然而，这些倡议没有考虑到不同的年龄组和他们在食物方面的具体挑战
“我们从对Z一代的研究中发现，他们在食物方面有特定的驱动力和习惯，他们想要新的、令人兴奋的食物，并且非常反对对剩菜更足智多谋的建议
当我们考虑如何让他们减少浪费行为时，这是有意义的
“传统上，人们关注的焦点是计划食物、用完食材和剩菜，但如果z一代人希望每餐都吃些新鲜冲动的东西，这种方法可能不是鼓励他们减少食物浪费的最佳方式
考虑到这一点，当我们致力于减少食物浪费的计划和解决方案时，我们可以考虑针对这一年龄组的更专业的方法，我们希望在我们项目的下一阶段我们可以做到这一点
" 年轻人还强调，他们目前的生活方式，在大学期间共用厨房，没有车去大型超市的机会有限，日程安排也很紧张，这也使得烹饪和日常饮食变得更加困难，这就是为什么方便的选择，如送货或冲动购买晚餐更有吸引力
库克聪明将欧洲各地的心理学家、消费者科学家、食品行业代表和应用开发者聚集在一起，试图解决日益严重的家庭食物浪费问题
目前，全球生产的三分之一的食品被浪费了，造成了8%的人为温室气体，比2019年整个航空运输业还要多
仅在英国，就有超过700万吨的食物浪费在消费者家中
确定浪费的原因以及我们如何让公众减少浪费越来越重要
医生
来自雷丁大学的食物垃圾专家兼该项目的研究员莉莉·达·伽马说: “随着Z一代被塑造成可持续发展的一代，我们可能会期望看到更多的家庭行动，比如减少食物浪费
“我们从讨论中可以看出，人们对尽量减少食物浪费有一定程度的意识，但这些结果表明，许多个人愿望、偏好和日常问题阻碍了人们更多地参与到这个问题中来
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