东京大学
国际体操联合会(Fédération Internationale de Gymnastique)(= International Federation of Gymnastics)
一个
洋葱可能的内部结构和相图
(a)洋葱内部结构的示意图，完全球形对称
I和O分别代表海绵相的内部和外部水区域
请注意，I和O仅通过对称性来区分，但两者都主要由水制成，并且具有相同的成分
(b)带有缺陷的洋葱内部结构示意图
虚线表示缺陷的线性排列，由于缺乏对缺陷结构的微观理解，其细节没有明确显示
人们认为薄膜不应该有边缘[49]，因此应该严格保持内外的区别
C10E3/H2O混合物的相图
请注意，它显示在对数线性图中
在共存区域，体积分数(对于Lα为vα，对于L3为v3)根据相图确定，遵循杠杆法则
随着温度的升高，体积分数从v3 = 0 (i
e
vα = 1)到v3 = 1 (i
e
，vα = 0)通过共存区(其中v3 + vα = 1)
还显示了层状和海绵结构的示意图
信用:DOI: 10
1103/PhysRevResearch
三
043094 当表面活性剂分子层相互组织成一个球体时，就形成了表面活性剂洋葱
他们很容易想到与他们同名的蔬菜
到目前为止，还不清楚表面活性剂洋葱是完美的层状结构，还是含有缺陷
东京大学工业科学研究所的研究人员已经使用显微镜来更好地了解表面活性剂洋葱层，这对它们的潜在应用非常重要
他们的发现发表在《物理评论研究》上
表面活性剂是两亲分子，有点矛盾
其中一部分喜欢水，而另一部分喜欢像油这样的物质
然而，这种优柔寡断导致了一些非常有趣的特性
例如，当它们在水中时，表面活性剂分子将自己组织成结构，使得只有亲水部分暴露于水分子
这些结构包括平坦的层状结构、连续的海绵(其中分子围绕结构中的口袋组织)和洋葱
洋葱的结构被认为是由完美形成的层组成的紧密球
然而，不知道是否是这种情况，也不知道它们是否包含你切蔬菜时会看到的那种缺陷
如果洋葱被用作运输药物或其他治疗药物的工具，这个问题尤其重要，因为这可能会影响它们将货物放在里面的能力
研究人员使用光学显微镜捕捉洋葱结构融合成平面层的过程，以获得答案
该研究的主要作者Izaki Yoshimasa解释说:“洋葱结构的形成有多种方式，例如，分子最初可以以不同的方式组织，或者可以使用不同的方法来驱动它们的形成。”
“我们之前报道过洋葱是由表面活性剂海绵形成的，所以我们有兴趣更深入地了解这些结构
" 该团队跟踪洋葱合并成扁平层排列时结构的变化
他们发现洋葱的结构不是无缝的，事实上在穿过中心的轴周围有缺陷
所以，尽管洋葱上的一片是对称的，但它的结构并不是完全球形对称的
研究通讯作者Hajime Tanaka说:“如果你想一想实际洋葱中心的不一致性，事实证明，海绵形成的表面活性剂洋葱与同名洋葱的相似度甚至比我们最初想象的还要高。”
“我们的发现对基于洋葱的密封系统的设计很重要
我们希望它们将支持开发有效的治疗载体系统
"
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