通过美国物理研究所
在流体物理学中，来自苏黎世的研究人员描述了如何他们将流变学科学应用于改善质量的看似古怪的目的一杯黑茶
流变是指物质流动的研究，主要是液体或气态物理学的分支在工程中具有无数的实际应用，地球物理学，生理学，生物学，药品和材料科学，用于制造从水泥的产品涂料涂料
在他们的研究中，研究人员描述了一杯茶中的界面现象，在休闲时留下凉爽
空水界面处的薄膜可以形成，有时是O.通过肉眼，并且当干扰时，裂缝明显像海冰
使用界面流变学，它们评估薄膜的机械性能，其形成受水硬度，酸度，糖或牛奶的影响，茶浓度和泡制温度
“”在界面流变学中，进行的实验涉及放置在茶叶表面的金属装置，“该装置的旋转是旋转的旋转经过精心控制，胶片旋转的抵抗力是允许我们确定其强度
“虽然一些原因占薄膜形成，来自茶叶的残留蜡质涂层长期以来主要罪魁祸首
但是20世纪90年代的研究使这是一个随后帮助科学家决定碳酸钙导致与茶叶反应的化合物有助于形成薄膜
“”在许多地区的自来水来自石灰石含水层，其中碳酸钙，可以制造的无害化合物发现水味的“清洁”，“戈娅林说：”在U
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中西部有水软化剂，以防止其供水中的水柔软剂龙头上的积累
“然而，她补充说，”如果你在完全纯净的水中喝一杯茶，它根本不会形成一部电影，但茶会味道很痛苦
“研究人员发现有助于形成最强薄膜的条件，即化学硬化的水，可能是在Packa的工业上有用GED茶饮料适用于牛奶茶产品的延长保质期和乳液稳定化
相反，形成弱化薄膜的条件可用于干茶混合物
“添加酸性组分，如柑橘，在干茶混合物中会降低薄膜的可见性并增加风味，“GiaConin
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