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啤酒
通过改良糖化工艺,无麸质谷物可以生产优质啤酒
作者:宾夕法尼亚州立大学的杰夫·穆尔霍勒姆啤酒传统上来源于大麦、小麦或黑麦——它们是含麸质的谷物但是研究人员认为,优质啤酒也可以用这种无麸质谷物酿造学分:安德鲁·莱德利/宾夕法尼亚州立大学/宾夕法尼亚州立大学,知识共享宾夕法尼亚州立大学的研...
2022-09-04
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神崎そら用硼和啤酒减少氮
维尔茨堡大学硼可以用来将氮转化为铵信用:布伦瑞克团队人类依赖铵作为食物的合成肥料然而,由氮生产氨是极其耗能的,需要使用过渡金属德国巴伐利亚朱利叶斯-马克西米利安大学(JMU)的研究人员现在已经在室温和低压下实现了氮到铵的转化,而不需要过渡金...
2022-03-15
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啤酒怎么变得这么4800青苹果酸...酸的
美国化学学会啤酒样品(右)每2-3周收集一次,以跟踪桶内陈酿过程中有机酸和微量成分的浓度变化(左)信用:布莱恩·多蒂/酸味酒窖酸啤酒是一种在欧洲使用了几个世纪的酿造工艺的酸涩产品,最近在美国大受欢迎S今天,科学家报告了一项研究的进展,这项研...
2022-02-24
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制作优质啤酒的科学香取みお操作手册
北卡罗莱纳州立大学马特·希普曼信用:CC0公共领域人们酿造啤酒已经有几千年的历史了,我们已经积累了大量关于如何酿造好啤酒的知识随着时间的推移,酿造艺术已经演变成一门科学,包括化学、微生物学和对大多数人没有经验的各种设备的熟悉程度鉴于人类对啤...
2021-11-07
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