扎克里·布鲁斯特《对话》 信用:CC0公共领域 根据我最近发表的一项新调查，当黑人食客从服务员和调酒师那里得到的服务比白人顾客更差时，更有可能是因为种族偏见，而不是他们给的小费更少这一有据可查的事实
为了得出这个结论，我和我的同事杰拉尔德·诺瓦克招募了700多名主要是白人的全方位服务餐厅服务员和调酒师，来回顾一个随机涉及白人或黑人顾客的假设用餐场景
然后，我们要求他们预测桌子会留下的小费，桌子会表现出不良用餐行为的可能性，以及他们可能为桌子提供的服务质量
我们还要求参与者填写一份调查，以了解他们在工作场所观察反黑人偏见表达的频率，并了解他们是否对非裔美国人怀有偏见
对非裔美国人有偏见、在经常听到种族主义言论的餐馆工作或者两者都有的服务员更有可能预测到，有黑人顾客的桌子不仅会给他们更少的小费，还会表现出不文明、苛刻和不诚实的行为
因此，这些服务器还报告说，相对于白表，它们会给黑表提供更差的服务
我们没有发现种族差异待遇的证据，除非这两个条件之一存在:服务器偏见或种族主义工作场所的语言和行为
偏见和实际歧视之间的联系被广泛认为——但很少被记录——是美国黑人在从事一系列日常活动时继续遭受虐待的原因
除了提供这种联系的新证据，我们的结果也有重要的实际意义
因为调查显示，黑人顾客对15%-20%的小费标准不如白人熟悉，所以他们确实倾向于少给小费
因此，服务器被认为是出于经济动机，向他们认为更有可能回报他们努力的白人客户提供优惠服务
作为回应，一些人建议废除自愿给小费，或者采取措施，通过提高黑人顾客对小费标准的熟悉程度来消除黑人和白人之间的小费差别
然而，在没有反黑人偏见的情况下，我们没有发现陈规定型观念和服务歧视的证据，这表明解决这个问题的办法是解决餐饮业中的种族偏见
我们研究的一个缺点是，我们询问了服务器在假设的、受控的和实验操纵的条件下会如何思考和行为
我们无法确定当服务器等待真正的白人和黑人客户时，这个过程将如何展开
这样做将非常具有挑战性
因为我们的参与者不是随机选择的，我们知道他们在多大程度上反映了全国所有服务员和调酒师的态度和工作场所的能力是有限的
尽管如此，先前的研究已经记录了人们在假设条件下说他们会做什么和他们在遇到类似情况时实际做什么之间的关系，这给了我们在现实世界中应用我们的结果的一些信心
现在，我们正在通过研究餐馆顾客歧视黑人服务员的倾向，研究桌子另一边的种族歧视，给他们的小费比给白人的少
通过对全国2000多名餐馆顾客进行调查实验，我们正在进行的研究项目旨在进一步记录这种形式的消费者种族歧视
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