作者:大卫·布莱德利，印度科学 信用:CC0公共领域 食物浪费是人类面临的一个日益严重的问题
大量的新鲜食物丢失了，因为出于无数的原因，它们从来没有到达消费者手中，同样，到达个体消费者和食品销售点的食物通常在腐烂之前没有被吃掉，必须被处理掉
来自印度和卡塔尔的研究人员在发表于《国际酒店和活动管理杂志》的工作中研究了这个问题
他们的观点是，通过考察食品运输基础设施，并在为顾客提供食品的同时考虑食品分配，为酒店找到解决问题的办法
据估计，所有固体食物垃圾的一半是由酒店业产生的
他们在研究中与来自21家五星级酒店的210名管理人员一起工作
“结果表明，酒店行业的物流问题在食物浪费管理中起着非常重要的作用，”该团队写道，“这一发现与早期的研究一致
“酒店必须在其物流管理中采用准时制原则，以减少食物浪费，同时确保在满足顾客需求时有足够的食物可用
该团队补充说，改进和更有效的物流管理的另一个好处是，它可以保持信息的正向和反向流动，从而有利于酒店本身及其供应商
所有这些都需要对管理人员进行物流概念的教育，提高社区意识，并找到改变对食物垃圾态度的方法
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