桑德琳·塞斯特蒙，来自《地平线》杂志，《地平线:欧盟研究与创新杂志》 蘑菇生长物质制造了很好的堆肥，但是含有大量的水，使它变得很重并且运输无利可图，所以它现在被浪费了
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com//根据CC0许可 种植蘑菇会产生大量废物
每生产一公斤蘑菇，就会留下大约三公斤含有稻草、粪肥和泥炭的土壤状物质
在欧盟，这导致每年超过30亿公斤的废物
管理这种浪费是一项挑战
虽然它富含有机物，因此可用作堆肥，但用过的蘑菇基质——类似土壤的物质——含有大量水分，这使得它很重，运输无利可图
其中一部分被用作附近农田的堆肥，但绝大部分残留物最终被暂时储存起来，然后填埋
西班牙拉里奥哈蘑菇技术研究中心的项目经理巴勃罗·马丁内斯说:“每年我们都有越来越多的浪费。”
“因此，我们需要越来越大的区域来管理这些废物
" 由于新的创新，更多的蘑菇废料可能很快获得第二次生命
医生
巴特·范德堡是荷兰阿姆斯特丹生物检测系统公司的创新总监，他和他的团队对废弃的蘑菇部分很感兴趣，比如蘑菇的茎和变形的蘑菇，这些都是培养过程中剩下的部分
作为真菌链项目的一部分，他们的目标是从中提取蛋白质、碳水化合物、脂肪和甲壳素(一种纤维物质)等成分
他们的目标是将这些提取物整合到新产品中，如新型食品、化妆品和生物塑料
“我认为我们最终将从这个项目中推出至少三种产品，”博士说
范德堡
该团队一直在试验不同的提取技术
在磨磨蘑菇后，他们发现一种利用微波辐射的技术可以有效去除抗氧化剂、抗菌剂和有机化合物，例如多元醇，它可以用于食品和生物塑料
一种类似加压热水茶的技术适用于提取其他成分，如蛋白质和多糖——一种碳水化合物——用于食品
食品 与此同时，他们一直在与不同的公司开发新产品
提取的蘑菇蛋白正以固体、可食用凝胶的形式加入到有吞咽问题的老年人的食物中
这种蛋白质也是素食汉堡的兴趣所在，因为素食汉堡既有营养价值，又有蘑菇的味道
蘑菇粉也可以加入到功能食品中，这是他们正在研究的另一个途径
然而，这些产品将需要更长的时间来开发，因为潜在的健康益处需要评估
在化妆品方面，该团队正在开发一系列天然面霜，其中含有甲壳素，一种从蘑菇中提取的防腐剂，可作为天然防腐剂
蘑菇成分在与氧气接触时往往会变成褐色，这将使奶油变成一种没有吸引力的褐色，但他们已经设法防止了颜色的变化
(变色)取决于额外的成分
范德堡
该团队认为蘑菇废料可以用他们创造的产品减少40%
但他们也在研究其他用途，如堆肥和沼气生产，这利用了蘑菇栽培的所有类似土壤的残留物，并可能增加废物的再利用量
这些应用更简单，更容易商业化
范德堡
“这是我们仍在投资这一领域的原因之一
" 作为智能蘑菇项目的一部分，马丁内斯和他的团队正在开发一种系统来去除蘑菇废料中的水分，并将其转化为有机肥料颗粒
马丁内斯说:“一旦造粒，我们就可以把它送到任何地方用于农业。”
他们的目标是开发一种不使用电力或传统能源驱动干燥的环保工艺
他们正在利用一些蘑菇废料生产沼气作为能源，优化现有的生产过程，通常使用其他农业过程的废泥浆
废物管理 在项目开始时，在现有的废物管理设施中建立了一个试点工厂
但是他们的流程可以在任何需要的地方建立
它使用四个容器，不需要构建基础设施
在过去的一年里，研究人员通过在不同温度下进行实验来完善干燥过程
如果温度过高，废物会分解，释放出肥料中重要的营养成分
该团队目前正试图通过将蘑菇副产品与其他类型的农业废弃物相结合来增加沼气的产量
例如，附近的几家公司生产橘子酱，所以他们重新利用水来清洗含有糖和水果残渣的机器
马丁内斯说:“在这一点上，我们正在测量通过向我们的材料中添加不同的共基质而产生的气体的体积和质量。”
该项目还试图生产适合不同作物的肥料
在干燥的废物被造粒之前，可以添加额外的营养物质
例如，葡萄园需要钾、磷和锰的平衡水平，所以肥料可以补充到所需的精确量
能够生产有机颗粒肥料会给蘑菇种植者带来巨大的经济利益
目前，种植者承担的废物处理费用在欧洲从€10英镑到€50英镑不等
但是在未来，他们可以通过将他们的废物带到一个工厂，转化为肥料，使他们能够在循环经济中运作来获利
马丁内斯说:“他们的报酬取决于他们给废物管理设施带来多少。”
马丁内斯说，一旦这项技术商业化，所有蘑菇种植行业的土壤状残留物最终都可以变成颗粒肥料
迄今为止，西班牙农民对化肥的需求很高，他们的试点工厂无法生产足够的化肥来满足需求
马丁内斯说:“如果我们能够将所有的产品造粒，我们就会出售所有的产品。”
“这意味着蘑菇种植部门将不再有废物残留
"
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